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众所周知我们北方人都非常喜欢吃饺子，但是饺子又被分成蒸饺还有水饺，但是这也令我感觉很是差异，明明是一样的馅料但是用不同的烹制方式做出来的味道也会有所改变，现在天气逐渐变凉一些了，我们的胃口也不会像炎热夏季那般没食欲了，所以我就准备包上一些肉馅饺子给我里面的人贴秋膘，我采用了牛肉还有萝卜作为馅料制作蒸饺，而牛肉虽然在众多肉类食材当中属于较贵的食材，可是在营养方面却也是要比其他肉类食材高出许多，所以价格方面比较贵也是有它一定道理所在的。  点击加载图片 而跟牛肉最搭的无非就是白萝卜，现在这个季节可是萝卜的丰收季节每一个萝卜都非常清甜爽口，而且经常食用还能够给我们自身提高免疫功能，促进我们自身的消化，而且对于一些咳嗽祛痰还有一定的功效，一道蒸饺是否美味最主要好是取决于这个馅料的制作，尤其是牛肉这种食材制作不当就会导致肉的口感非常柴，吃起来就让人感觉难以下咽，所以今天我要教大家一些牛肉馅的小诀窍，如果你们跟我一样喜欢吃饺子却不会自己做的，可以跟着我接下来做牛肉馅的教程一起学学看哦！  点击加载图片 这时候我们要把牛肉、面粉还有热水、白萝卜以及花椒水跟香葱、蚝油以及生抽、胡椒粉跟香油、食盐、生姜准备好，先往面粉里面缓缓倒入热水并用筷子将他拌成絮状以后用手把它揉搓成光滑团状放到温室醒半小时，再把白萝卜冲干净后削掉外皮并且擦成细丝状放到盆中倒入些许食盐腌制十分钟将其水分完全逼出来。  点击加载图片 再把牛肉剁碎以后倒入蚝油跟胡椒粉以及生抽、食盐还有香油跟食油，并且花椒水分为多次倒入肉馅，每一次都要顺时针搅拌，将其拌成黏稠状后把萝卜丝多余水分倒掉，萝卜丝放入肉中拌匀，随后拿出一些面团揉成均匀的剂子，将其拍扁后擀成饺子皮，将肉馅放到中间捏成平时包饺子的形状就可以放入蒸笼里面蒸熟。  点击加载图片 就这样我们这道美味的佳肴就烹制完成了，而且这样制作出来的牛肉馅一点都不会令人感到发柴，甚至吃起来还会有牛肉跟萝卜香味渗出，如果你们跟我一样喜欢吃蒸饺的话，不妨跟着我这种方式去尝试制作一番！ |
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