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泰州是我的家乡，“早上皮包水，晚上水包皮”说的就是早上吃早茶，晚上泡澡堂的悠闲慢生活。自从高铁开通后，缩短了两地的通行时间，我常开玩笑说，可以早上吃完早茶晚上再回上海。 家乡有着悠久的美食文化，无论老人孩子都喜欢早上吃上一碗浓香的鱼汤馄饨，鱼汤面，外加一份干丝，一杯茶，生活美滋滋，简直神清气爽！ 来沪几年，着实想念早茶，上海生活节奏快，美食不会很用心做，因为时间成本，也不缺食客，早餐选择性少且并不美味，还是因为成本太高。 泰州早茶的特色有鱼汤面/馄饨，五香干丝/煮干丝，蟹黄汤包等等鱼汤用鱼骨，黄鳝骨，猪油大骨经若干小时熬制而成。  鱼汤用鱼骨，黄鳝骨，猪油大骨经若干小时熬制而成。  干丝分两种，干拌的与汤煮的。主料都是干丝，拌干丝配料有花生米，香菜，肴肉丝，再加点酱油香油拌着吃。 煮干丝的食材就丰富一些啦，汤底应该是鸡汤，里面有河虾，肴肉，木耳，青菜，笋等等。 说到这里是不是流口水啦！等等还有呢，接着往下看！  你以为这就结束了？我们的早茶可少不了包子点心，鲜肉包，米烧卖，菜烧卖，三丁包，蟹黄汤包，可以说段贯口了。 泰州除了早茶还有很多小吃，臭干，梅花糕，油墩子，虾糍，龙虎斗烧饼，外地可是吃不到的噢，想吃就行动吧！ |
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