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虽然现在已经来到9月份了，但是这天气依旧还是那样炎热的让人没有胃口，对于很多食物都没有任何食欲，但是最近这段时间我在饭堂里吃饭又发现到了一道新菜肴，虽然看起来的确不是很起眼，但却是很多人都喜爱的，就连我都不例外，每次吃的时候我都会来上一盘，吃起来口感虽然是比较辛辣的，但是最大的特色就是它既开胃又美味，这道菜肴就是“老虎菜”，而我们饭堂的厨师是来自东北的，每到炎热的时候就会做上这道老虎菜给大家吃，大家也都非常爱吃。  点击加载图片 而我有一次听到厨师说，这道菜肴是东北人在这个时候经常会吃的一道菜肴，因为它非常下饭、下酒，口味食用起来很是辛辣爽口，喜欢的都是性情中人，曾经的张作霖大帅也是特别爱吃这道菜肴，听说是当时因为大帅有段时间没有食欲不想吃饭，这个主厨想尽办法，没想到手底下一位大厨简简单单把尖椒还有香菜和大葱拌了一下，大帅吃完以后非常喜欢，因为这道菜有口感辛辣，所以就被称之为“老虎菜”，后来在北方大多数地区都广为流传，很多北方人家庭的餐桌上也是经常会出现这道菜肴！  点击加载图片 首先我们备好尖椒还有大葱跟香菜还有食盐和蒜头、熟的白芝麻和香油、陈醋和白砂糖跟生抽以及酱油，先把尖椒冲洗干净后把蒂部切掉，将里面的籽挖干净后从中间给它切开后切成细丝状，香菜则需要冲洗干净掐掉根部切成段状，大葱外表老皮剥掉以后切成细丝状，还有蒜头也需要剥开切成蒜末状。  点击加载图片 随后我们将所有处理好的食材给一起放置到盆子里面，再把生抽、食盐还有白砂糖跟香油倒进去用筷子把所有食材跟调味料进行充分的搅拌，搅拌均匀以后就往里面倒入我们准备好的白芝麻一块搅拌均匀就能够盛到盘子里面食用了。  点击加载图片 就这样我们这道辛辣开胃的“老虎菜”就烹制完毕了，大家要是无法接受这道菜肴的辛辣感，也能够切上一些黄瓜丝放置到里面一块翻拌，这样能够有效的缓解辛辣的味道，现在这个时节吃上一道这样辛辣开胃的菜肴，真的会让我们胃口大开，而且大家也可以用它来下饭都是极其美味的一道菜肴，或许不是特别正宗，但是在味道方面是非常棒的！ |
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