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海参又名刺身、海鼠、海黄瓜，是海味“八珍”之一，海参的营养特点是高蛋白、低脂肪、高钙，而且几乎不含胆固醇，因此每到秋天各沿海地区都有吃海参进补的习惯。那么肾功能不全的人能吃海参吗？这个问题要从我们人体最重要器官——肾脏说起。 肾脏的主要功能之一是代谢废物，比如人体摄入的蛋白质其代谢废物就必须通过肾脏来排泄。但是，当肾功能不全时，这些含氮的代谢废物不能顺利排泄，造成在体内大量堆积，并引起“中毒”，这就是尿毒症的由来。  所以，为了减少含氮代谢废物的产生，减轻肾脏的负担，必须少吃蛋白质。那吃多少合适？怎么吃？ 1、肾功能不全要低蛋白饮食：每天吃30~40克蛋白质，正常健康人每天吃55-65克。 2、减少蛋白质摄入量的同时，就要提高蛋白质的质量，要多吃优质蛋白，比如鱼肉蛋奶。 3、建议每天吃这些富含优质蛋白的食物：液态奶250毫升、鸡蛋一个、肉类50克左右等。 注意：肾功能不全的人在吃鱼肉蛋奶的同时，把主食中的蛋白质 “拿走”，用藕粉或麦淀粉代替主食几乎是唯一的选择。   而海参虽然是高蛋白，但其主要是胶原蛋白，人体利用率较差，会产生更多的肌酐、尿素氮等代谢产物，对肾功能不全有害。因此，肾功能不全的人不宜吃海参。 另外肾功能不全的人还要注意： 1、低蛋白饮食必须保证能量的供应，要吃饱，否则能量不足会加速自身蛋白质分解，增加代谢废物的产生。 2、肾功能不全更不宜吃全素，因为全素很难获得优质蛋白。 ３、肾功能不全不宜吃猪蹄、肉皮等这类含有胶原蛋白较多的非优质蛋白食物。 ４、肾功能不全应减少食盐的摄入，每日不超过5克。 作者介绍 国家二级营养师 大连营养学会理事 大连市首届营养师大赛冠军 头条号【晨曦妈妈话健康】原创作者 作者：姜丹 编辑：于飞 审核：秦玉静 |
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