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糖尿病患者饮食 重中之重：讲究进餐顺序 Believe 蔬菜 蛋白质食物 主食 我们吃饭的时候先吃什么后吃什么往往都是凭自己的喜好。但是对于糖尿病患者来说，就要讲究一点了，因为餐后血糖会受进餐顺序影响。 由中国营养学会编写的《糖尿病膳食指南》2017版中推荐：糖尿病患者饮食要定时定量，细嚼慢咽；注意进餐顺序。他推荐的进餐顺序是先吃蔬菜再吃肉类最后吃主食。 蔬菜 对糖尿病患者来说饮食的第一口一定是蔬菜。一定要选绿叶菜或者是菌藻类，而不要炒土豆丝、炖土豆块这样的薯类食材，还有山药、芋头等也都是薯类，这些都是属于主食范畴的，不能称之为蔬菜，对血糖的影响自然也是无法和其他蔬菜相比的。 蛋白质食物 对糖尿病患者来说饮食的第二口一定是蛋白质。蔬菜吃完就要吃蛋白质食物了，鱼、肉、蛋、大豆制品他们可以提供优质蛋白。这些对糖尿病患者来说都是必不可少的，而且他们对血糖的影响也比较小，所以每餐都要有1~2种，吃完蔬菜之后要吃这些食物。 主食 对糖尿病患者来说饮食的第三口一定是主食。主食一定要放在最后吃，更有利于餐后血糖稳定。 主食进行粗细搭配更有优势。这里比较推荐的是全麦馒头、全麦面条、杂粮米饭、杂粮杂豆粥、蒸薯类等等。 注意事项 1.注意进餐速度：适当放慢 糖尿病患者进餐时一定要细嚼慢咽，每一口食物咀嚼至少要在30次以上，每一餐的进餐时间在20~30分钟。 这样吃的好处就是可以减少进食总量，也更有饱腹感，可以更好地控制体重。吃饭过快，不仅会增加胃肠负担，不利于消化吸收，往往更容易吃进去更多的食物造成能量超标。 2.注意进餐数量：不能过量 进餐顺序的改变都是对主食、肉类、蔬菜的进食顺序进行调整，它是基于进食量和总热量不变的基础之上的，不能因为进餐顺序有利于控制餐后血糖而无所顾忌地吃，吃的过量依然会对血糖产生不利的影响。 Believe 冯丽 主任医师 营养医师 哈尔滨医科大学 医学硕士 大连市营养学会理事 作者：冯丽 编辑：林红 审核：秦玉静 |
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