 黄秋葵炒番茄 材料：黄秋葵6根、番茄1只； 做法：1、黄秋葵、番茄洗净切片； 2、锅内放入适量的食油,开中火； 3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黄秋葵翻炒； 4、参加适量的盐、黄酒继续炒； 5、菜熟后参加味精拌匀即可。  椒香嫩牛肉 材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒； 做法 1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。 2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。 3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油  茄汁鸡片 材料：鸡胸脯肉、番茄、葱、盐、生粉、料酒、番茄酱、油。 做法： 1、鸡胸脯肉切成薄片；加入料酒，盐，生粉，抓匀腌制15分钟；锅里加入油，加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用； 2、锅里重新加入少许油；加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状；加入两大勺番茄酱翻炒； 3、加入事先滑炒过的鸡片，大火翻炒几下；最后可以加一点点盐调味。  淮山炒肉 材料：淮山，五花肉，芹菜，蒜，蚝油，红辣椒，色拉油，食盐，味精，生抽。 做法：1.淮山削皮洗净切片，五花肉冲洗干净切片备用 2.蒜，红辣椒，芹菜，全部洗净切好备用。 3.起锅放油烧热，放入淮山，淮山过油，稍微变金黄后捞出。 4.起锅，不需要放油，直接放入五花肉炒干水分。 5.加入蒜爆香，加入生抽，芹菜，蚝油，红辣椒调味。 6.加入炸好的淮山翻炒均匀即可出锅。 |
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