【原】学会茄子的这几种做法，配米饭吃，撑到扶墙走

今天去超市，刚好看到有新鲜的茄子，就买了几根，是那种长长的茄子。建议大家不要买圆圆的那份，我因为好奇，也加上被它的“颜值”所吸引，买过一次，太不好吃了，现在虽然忘了它具体是啥味，只是记得不好吃，以后一定不会再买了，大家在选购时也请谨慎。

  

先给大家介绍一个最简单配料的茄子做法：

油爆茄子

  

这个做法不用放盐，不放一滴水，却香到流口水。

1. 准备一头大蒜，去皮洗净。

2. 大蒜用刀拍碎，再切几下，使大蒜再碎点。

3. 茄子用手撕成大块。

4. 锅烧热，倒入食用油，油多放点，是平时炒菜的2倍左右。

5. 油烧热，加入蒜泥，煸香。

6. 倒入酱油，多倒，也是平时的2倍量左右。

7. 倒入茄子，翻炒均匀。

8. 调小火，收酱汁，茄子软烂即可。

此法做出来的茄子亮晶晶，油光光，配米饭吃，那是相当下饭。因为茄子本身吸油，多放油炒，很是美味。下饭！不过这菜最好不要晚上吃，太油了，不好消化。

接着介绍一道不放一滴油的蒜泥蒸茄子，简单易做

  

1. 茄子洗净，放锅里蒸熟。水开约15分钟，茄子变色即可。

2. 准备几头大蒜，去皮洗净，用蒜臼捣成蒜泥，备用。

3. 茄子拿出，把蒸锅滴下的水分倒出。

4. 用筷子把茄子划成大块，方便夹取食用。

5. 加入蒜泥、盐、味极鲜、醋、香菜，拌匀即可。

6. 也可以直接用老干妈拌蒸茄子，下饭！

接着是茄子的经典做法-炸茄盒

  

1. 茄子洗净，斜着切一刀，不要切到底，往后挪一公分再切一刀，切到底。

2. 所有茄子都这样切好，留中间有缝的茄子片待用。

3. 不小心第一刀切到底了，也没关系，一样可以用。

4. 准备洋葱、猪肉或鸡肉、蘑菇剁成馅。

5. 多好的肉馅打入一个鸡蛋、加盐、味极鲜、蚝油，适量水调成肉馅。

6. 把切过的茄子掰开，用筷子把肉馅填入两片茄子中间，一个一个填完，放到面板上。

另取一只碗，打入2个鸡蛋，放少量淀粉，一点盐，打匀制成蛋液。

7. 将锅烧热后放入植物油，待到油起烟时，将茄子在鸡蛋液中打个滚，放入油中，炸至金黄色捞出。

8. 可以直接吃，或配蒜泥。下饭！

饭店点击量超高的地三鲜

  

1、茄子洗净切块

2、土豆洗净去皮切块

3、青椒洗净切块。

4、锅里放油将土豆炸至表面金黄。

5、捞出土豆，将茄子炸软，捞出。

6、将油倒出，留少量炒菜用。

7、爆香葱姜蒜，加入酱油、青椒翻炒。

8、加入土豆及茄子，加如盐、少量糖。

9、加少许清水翻炒入味。汤汁快干可淋入适量的水淀粉，收汁装盘。（自己家里做可不加水淀粉），下饭！

以上茄子的美味做法你都学会了吗？快去试试吧！