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今天的故事可能会让很多朋友大吃一惊，引发一些争议，也给很多老年朋友一些启发。 如果全身都有莫名其妙的疼痛，吃很多药也没用，一直治不好，可以找这方面的原因。 今天的英雄是克莱尔莫里森博士，她是美国的一名全科医生。大约40岁的时候，她觉得自己的身体有问题。 她总是感觉腰酸背痛，双腿总是莫名其妙地疼痛麻木，身体疲惫，情绪混乱。 因为她的腿和身体的其他部位总是疼痛，她睡眠质量很差，白天不能专心做事。 全科医生这个职业要求她不断学习一些计算机技能，但是她根本学不会，因为她总是处于云里雾里的状态，无法集中注意力。 刚四十出头，开始逃避社交，连朋友都不想见。她觉得自己患了抑郁症。 后来她的全身肌肉开始酸痛，特别是腿僵硬，连爬阁楼捡圣诞树的力气都没有。 她做了很多测试。虽然验血结果都很正常，但她经常感到疲惫不堪，无法应付正常的工作和生活，期待着早点退休，这样她就可以更经常地躺在床上。 作为一名医生，她诊断自己为纤维肌痛，俗称公主病，在中年女性中很常见。 其特点是全身疼痛，易疲劳，疼痛明显，是一种持续、深而广泛的疼痛，刺痛或灼痛，而不仅仅是“不舒服”。 其他症状包括影响正常活动的疲劳、睡眠障碍和记忆障碍。 医学上，纤维肌痛是很难治疗的，一般建议调整作息，比如充足的睡眠，规律的运动，均衡的饮食。 她开始注意到她在吃一些蔬菜，比如菠菜和胡萝卜，吃土豆后肌肉酸痛变得更加严重。 于是她开始做饮食记录，定位让她难受的食物。慢慢地，她发现小扁豆、杏仁和西红柿也会加重她的疼痛。 在网上看了大量的资料，让她慢慢把自己的病和饮食中的草酸盐联系起来，虽然纤维肌痛和草酸盐之间的直接联系在当时的医学上并不信服。 草酸是一种引起全身疼痛的毒素？ 大多数植物含有草酸盐，草酸盐可以被认为是一种“天然杀虫剂”，是植物的必需成分，通常存在于块根类蔬菜、茎、叶、坚果和水果中。 在一些植物中，草酸盐含量特别高，占干重的绝大部分。 植物没有像动物一样攻击敌人的能力。草酸盐巧妙地保护植物免受昆虫和害虫的侵害。动物如果吃草酸含量高的植物，会造成很多问题。 农民和兽医发现，如果将动物(如牛、马、羊)放入草酸含量高的牧场，也会中毒，腿部僵硬、虚弱、抑郁，甚至腹泻。如果吃大量高草酸植物，会死于肾衰竭。 如果饮食缺钙，草酸中毒的可能性更高，因为钙会与草酸结合，阻止其吸收。 对于很多人来说，少量是没有问题的。如果我们吃大量的草酸盐，对人的伤害是致命的。 无奈之下，克莱尔莫里森医生开始尝试低草酸饮食。 她在饮食中几乎消除了所有看似“健康”的食物，包括大多数水果和蔬菜、豆类、大豆制品、坚果、小麦胚芽、茶、咖啡和巧克力。 她的饮食简化为肉类、鱼类、乳制品、奶酪、白米、白面、低草酸盐的水果和蔬菜，如香蕉、豌豆、蘑菇、洋葱和西兰花。 几天之内，全身疼痛的症状神奇地完全消失，她可以正常行走，正常入睡。 生活的动力都回来了。开始低草酸饮食8个月后，她不再抑郁，开始粉刷房子，美化花园，预定假期。 克莱尔莫里森医生晚上不再频繁上厕所，意识到草酸钙(在咖啡、茶等食物中)会留下牙渍。 因为她一直喜欢吃蔬菜和水果，所以她试着逐渐吃那些草酸高的水果和蔬菜。然而，她发现腿部麻木和肌肉疼痛的症状几乎在几个小时内就回来了。 虽然她只能吃几种低草酸盐的水果和蔬菜，但给身体带来的颠覆性的舒适感让她决定坚持低草酸盐饮食模式。 这些人最容易对草酸不耐受 对于大多数肠道健康的人来说，饮食中的草酸盐被肠道吸收的很少，草酸盐不耐受的中年女性最有可能。 绝经妇女雌激素下降 这会影响肠道功能，导致更多的草酸盐被人体吸收，形成晶体，沉积在肌肉、大脑和泌尿系统，引起全身广泛的疼痛症状。 很多更年期女性可能会发现这些问题。 服用过多抗生素的人 肠道微生物可以释放分解草酸的酶。但是对于一些经常服用抗生素的人来说，体内这些微生物的数量会大大减少，也会导致草酸盐不耐受。 克莱尔莫里森(Clare Morrison)医生在做全科医生的时候，遇到过很多咨询过其他疾病的40-50岁的中年女性患者，提到她全身的疼痛。她的自愈经历让她想进一步发起研究，尝试用低草酸盐饮食治疗这些患者。 这些患者至少有四种症状：肌肉疼痛、腿部麻木、疲劳、情绪烦躁、尿频、注意力不集中、腿部不安和经常失眠。 克莱尔莫里森医生要求患者在低草酸饮食过程中密切关注和评估症状的缓解程度。 菠菜之后，含麸谷物、坚果、可乐、豆制品、咖啡、茶等高草酸食物被排除在饮食之外。 在这些患者中，症状在三周内至少减轻了一半，甚至有些人的症状都消失了，任何地方都没有出现疼痛。 在国外，越来越多的人开始发现草酸盐的危害。 除了纤维肌痛外，饮食中的草酸盐还与许多原因不明的疾病有关，如慢性疲劳综合征(其症状与纤维肌痛重叠)、肠易激综合征、腿抖综合征等。 肾结石更常见。人们说菠菜和豆腐不能一起吃。并不是说食物彼此平等。其实菠菜和豆制品都是草酸含量高的食物。 当身体不能稀释尿液中高浓度的草酸和钙时，草酸钙晶体会在肾脏形成结石。 所以，即使你不是雌激素下降的中年女性，也不是常见的抗生素人群，你也需要了解草酸盐的危害，注意饮食中的草酸盐，注意是否会对身体造成一些不适。 尝试低草酸盐饮食可能有助于我们许多人找到不适的原因。 草酸高的原因是什么？ 如上所述，健康人可以处理少量草酸盐。 毕竟草酸是新陈代谢的天然成分。然而，大量的草酸盐对包括人类在内的所有动物都是有毒的，最终会损害我们的健康。 有些人在血液、尿液和组织中积累高水平的草酸盐，而其他人则没有。除了上述雌激素和抗生素的作用，还有什么原因？ 遗传 型和型原发性高草酸尿症是由罕见的常染色体隐性遗传疾病引起的。在这两种类型中，肝脏中的一种酶缺失或有缺陷，这是由基因缺陷引起的。 维生素B6缺乏症 维生素B6缺乏的人会产生更多的草酸盐，维生素B6缺乏也可能与遗传缺陷(如上述原发性高草酸尿症)、饮食、避孕药、哺乳和妊娠缺乏足够的B6以及维生素代谢问题有关。 有必要在低草酸饮食中补充高含量的B6或维生素B。(B1、B5缺乏也可能导致草酸盐过多，有时用B族复合维生素治疗效果更好。 肠功能差 功能良好的肠道可以屏蔽草酸的危害。如果肠道出了问题，饮食中过量的草酸会被吸收到血液中。这会导致炎症、菌群减少(通常是由于使用抗生素)或菌群失衡(营养不良)、脂肪吸收不良(脂肪性腹泻)和肠漏病(可渗透肠)。 在低草酸饮食中，建议改善肠道功能，如服用消化酶，服用高效益生菌，食用发酵食品(如酸菜、酸奶)，放弃面筋或饮食中的全部谷物。 饮食缺乏矿物质 缺乏高矿物质含量食物(尤其是钙、镁、钾、铁)的人会吸收更多的草酸盐。 大部分矿物质在肠内容易与可溶性草酸盐(草酸)结合形成不溶性草酸盐，不易通过肠壁吸收。 因此，低草酸饮食建议饭前20分钟服用柠檬酸钙、柠檬酸镁或Oxabsorb，在草酸进入血液并引起毒性前应合并稀释。 富含矿物质的骨头汤和沉淀物也有帮助。 饮食中草酸过多 常见于素食者，尤其是纯素食者。 多吃蔬菜和豆类坚果种子，再加上素食造成的胃肠功能障碍和维生素、矿物质的缺乏，更容易造成体内高草酸的积累。 所以很多素食者都有腰酸背痛、心脏不行、疲劳、注意力难以集中、注意力分散、睡眠障碍等问题。 低草酸饮食怎么吃？ 低草酸饮食应该排除哪些食物？可以包含哪些食物？为了便于参考，我们总结了常见食物的列表。 哪些食物草酸含量高？ 蔬菜：菠菜、韭菜、欧芹、秋葵、甜菜、红薯、木薯、土豆、南瓜、茄子、韭菜、生蒜。 水果：覆盆子、蓝莓、无花果、猕猴桃和葡萄 谷类：麦麸、荞麦、玉米粉、黑麦粉、糙米粉和大麦米 坚果类种子：杏仁(杏仁酱)、榛子、腰果、花生(花生酱)、开心果、开心果、松子、芝麻酱等。 豆类：鹰嘴豆、红豆、黑豆、白豆。 豆制品：大豆、豆腐、豆浆、豆粉、味噌。 饮料及其他：咖啡、茶(红茶)、啤酒、苏打水(可乐)、巧克力(可可粉)。 香料：黑胡椒、咖喱、洋葱粉、欧芹粉、姜黄粉。 低草酸食物清单 注意，本文只关注草酸盐。如果有其他健康问题(如糖尿病/减肥/乳糖不耐症/胃肠道疾病)，则应在此基础上排除部分食物。像谷物中的大米，高糖水果和奶制品。 肉：所有新鲜和冷冻的肉。 牛羊肉，猪肉，鸡鸭，鸡蛋，鱼和海鲜，如鳕鱼，鲑鱼，金枪鱼，虾和扇贝。 乳制品：全脂牛奶/羊奶、奶油、奶酪、无添加剂酸奶等。 水果：苹果、樱桃、小红莓、甜瓜(哈密瓜、哈密瓜、西瓜)、葡萄(红绿)、桃子、李子等。蔬菜：大白菜、油菜、芦笋、西兰花、花椰菜、黄瓜、芝麻菜、卷心菜、生菜、萝卜、蘑菇、洋葱(黄白相间)、西葫芦、红黄甜椒、荸荠。 谷物：白米、野生稻、大麦。 坚果/种子：椰子和亚麻籽。 罗勒、香菜、芥末、肉豆蔻、白胡椒、藏红花、龙蒿、香草、香叶、薄荷、生姜和盐。 调料：醋和芥末。 茶：菊花茶。 大多数植物都有草酸。如果有健康问题，建议低草酸的植物也尽量少吃。 就像这篇文章中克莱尔博士的案例，现实生活中有很多。 然而，在中国很少有人意识到这个问题，许多人不知道为什么他们全身疼痛。 我们都认为蔬菜和水果绝对健康。其实不一定。如果水果富含果糖，吃得太多，很容易得脂肪肝，增加痛风的风险。 许多蔬菜含有草酸等植物毒素。吃多了真的会导致很多问题，比如疲劳，全身疼痛。 在现代营养学中，蔬菜水果被捧上天，任何身体问题都归咎于大鱼大肉，高油高盐的饮食。 很少有人想到，每个人心中最干净、最健康的果蔬，可能就是无形的“健康杀手”。 尤其是素食主义者，不分季节大量食用绿叶蔬菜、坚果、谷物等健康食品的人，以及大量食用豆制品和素肉以弥补蛋白质不足的人。 它们会导致草酸盐最严重的发作，疲劳、内疚、气短、丧失生活热情、全身疼痛、久坐、压力和生活习惯是一回事，有多少人想过错误饮食的危害？ 体内积累的大量草酸对身心健康危害极大。 国外长期患病的大量人群免疫系统几乎崩溃。它们依靠食肉动物的饮食最大限度地消除体内大量的草酸，身体完全恢复。相关阅读后悔死|吃素15年，发现免疫系统崩溃，现在只吃肉. 有时候，发现人体是最智能的系统。一旦给它一些毒素，真的会让你难受，莫名其妙的痛，好累。 一旦给它合适的食物，它很快就会被修复。 如果你也患有莫名其妙的疼痛、关节痛、睡眠障碍、亚健康、疲劳、尿频，那就去查查饮食中的草酸含量，说不定就能找到答案。 |
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