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古人有言，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。 说到饮酒之器，我不禁想起了一些古诗词，从陶渊明的“一觞虽独尽”到鲍照的“奉君金卮之美酒”、从韦应物的“欲持一瓢酒”到王维的“新丰美酒斗十千”、从李白的“莫使金樽空对月”到杜甫的“潦倒新停浊酒杯”、从欧阳修的“觥筹交错”到李清照的“三杯两盏淡酒”……古诗词中的“觞”、“卮”、“斗”、“樽”、“杯”、“觥”、“盏”等等，皆是古人的饮酒器具。 中国文化历来讲究器物的精美，纵观古代的酒杯设计，不乏工艺精湛的稀世珍品，要多吸睛就有多吸睛。其中有一些酒杯艺术品，构思奇巧、清新自然、典雅别致，成了先民的经典之作，我们今天要谈的“碧筒杯”正是如此。 美源于自然，清水出芙蓉，天然去雕饰。
田田莲叶，古人或执之为伞，或就地取材，摘取一些茎长短合适的荷叶，握柄为杯，刺穿叶心，使刺孔跟空心的荷茎相通，再将荷叶四周竖起，将酒小心置入其中。 被贮满美酒的荷叶，托举着透亮的酒，就像包裹着一颗晃动的清晨露珠。最后将空心的荷茎弯成象鼻状，从茎的末端小口吸酒喝。这种浪漫的饮酒方式即为“碧筒饮”；用来盛酒的荷叶就叫“荷叶杯”或“碧筒杯”，这种杯因为所带吸管弯如象鼻，也被呼作“象鼻杯”。 明代高启曾有诗《碧筒饮》：
被酒沁润过的荷叶和荷茎夹杂着袅然的荷香，入口的酒香更多了一份清苦绵长，即所谓“酒味杂莲气，香冷胜于水”。 夏日是需要增苦的季节，荷中微苦的汁液，可以清热凉血，养心健脾，实乃夏日消暑养生佳品。 明代画家 陈洪绶《隐居十六观》之《浇书》中碧筒饮之情境 苏东坡者谓其曰“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦”。据说他被贬谪到广东海南时，也把此举带了过去，使得一向有吃荷叶饭风俗的广东人又增加了饮用荷叶酒的方式。 古人用“碧筒杯”饮酒 元代张羽也将这一乐趣记录在《碧筒饮诗》中，“玉茎沁露心微苦，翠盖擎云手亦香”。 古代的文人雅士，戏饮荷叶酒，诗意迸发，酒气化佳句。 欧阳修曾在《渔家傲·花底忽闻敲两桨》中赞道：“酒盏旋将荷叶当。莲舟荡。时时盏里生红浪。” 读到这句诗词的时候，我的眼前浮现出这样一幅画面： 采莲船在荷花池中悠悠荡漾，古人摘下新鲜的荷叶当酒杯。清新的荷香、醇美的酒味和美丽的荷花融合在一起。微风吹皱一池碧水，荷杯中的酒，也缓缓摇晃了起来，粉红色的荷花映在酒中，杯里时时翻出红色的细浪。 这样的词句让每天呆在水泥房的现代人心生向往，好想玩一把穿越，做一回古人，饮一回风雅。 “碧筒杯”谁发明的呢？ 据唐代诗人段成式《酉阳杂俎》记载：
意思是，早在三国时代，就有名士郑悫在“三伏”天避暑的时候，将大荷叶连带着长长的茎一同采下，架放在原本用于盛砚台的砚匣里，并在荷叶上倒入足足三升的米酒。然后，用簪子刺破荷叶的蒂心，将茎向上拉起，如举起的象鼻一样弯成S形，就成了天然的吸管。 “碧筒饮”始于魏晋，盛于唐宋。隋殷英童《采莲曲》中写到“荷叶捧成杯 ”；白居易《酒熟忆皇甫十》云“寂寞荷叶杯”；宋代李纲曾作“西轩小池荷花盛开，与宾客酌酒其上，以荷为杯，引满径醉”一诗；”林洪在《山家清供》中记录：“暑月泛舟，风薰日炽，畅饮碧筒，真佳适也”；明人邵亨贞在《洲滨见荷花》一诗中赞道：“每爱西湖六月凉，水花风动画船香。碧筒行酒从容醉，红锦游帷次第张”。 这些诗词强有力的证明，把荷叶当酒杯，把荷茎当吸管，始终是古代文人雅士的一种饮酒方式。 我们可以想象，在“六月荷花香满湖”的碧波上，微风吹拂，人们划舟入荷叶深处，饮一杯纯天然原生态的凉爽荷叶酒。 酒只一杯，人却已“醉”，不是“喝醉”是“陶醉”。 陶醉于大自然的天然去雕饰的美，沉浸于荷叶酒的风雅之趣，真乃生活一大乐事！ “荷叶杯”因其雅致，除了作为酒器之外，又获得了一个“词调名”的身份。 隋殷英童《采莲曲》有“莲叶捧成杯”句，荷叶杯，原为唐教坊曲名，后来被用作词调名。宋苏轼《中山松醪》诗自注：“唐人以荷叶为酒杯，谓之碧筒酒。”调名或本此。 一直被模仿，不断被改进，文化与美的传承从未间断过。 古人钟情于碧筒饮这种独特而浪漫的饮酒方式，想一年四季都能体会“折荷以为盏”的风雅，于是，人们依照“碧筒杯”的形状烧制出“荷爵”，随后又出现了以金、银、玉、犀等名贵材质仿制的荷叶“吸杯”。 徐珂《清稗类钞》（物品类）中曾详细解释吸杯：
这种酒杯自整个杯子的最低处杯底引出一条长管，管内中空，吸管的端头高过酒杯的边缘，确保酒杯在静置的情况下，即使盛满酒水，也不会经由出酒口泄漏。饮酒人用嘴唇吸吮长管的端头，由此把杯中酒吸入口内。 在我们今天看来，就是一款自带固定吸管的酒杯。 西安市何家村窖藏出土 唐 鎏金银荷叶吸杯 迄今为止，这是发现的时代最早的碧筒杯，这款吸杯通过八块弯形的器身，杯内的起棱就像荷叶上的叶脉，极力模仿荷叶围起来掬起酒的那种神似，吸管，呈弧形挺起于杯畔，也正如荷梗的自然形态。 随着古人酒器设计理念和制作工艺的完善，人工制碧筒杯在设计上更为精致，除了讲究整体造型的流畅和美观外，最为精彩的是能工巧匠们会在杯底圆孔的一侧装饰一个立体的龟、鱼或小鸭等，并以其身躯挡住杯底的出水孔。这样，饮酒时，正像是小动物们在喝水，更多一份自然野趣。 元人张雨写有《碧筒饮》一诗：
唐 白瓷绿釉碧筒杯 这款唐代的白瓷绿釉碧筒杯造型大方，线条流畅。内部的绿色小乌龟，和杯内的绿色相得益彰。外部的弯曲吸管自带两个固定结点，仿佛竹子的自然节理，用这样的酒杯吸酒，就像饮一杯竹林里的碧泉，凉爽一吸而出。 唐 白瓷绿釉筒杯 这两款杯子和上面的有异曲同工之妙，虽然两个杯中的鱼儿形态不一，但都和杯子颜色、质地的搭配，浑然天成，自成一体。 唐 白瓷绿釉筒杯 唐 邢窑白釉卧鸭式吸杯 这件邢窑白釉卧鸭式碧筒杯则更显示出吸杯形式设计的多元化，杯身呈现为一只怡然自得的卧鸭形象，吸管的主要部分被整合在鸭身之内，唯有翘昂的鸭嘴作为吸管的端头。 清乾隆 粉青釉莲蓬式吸杯 这款杯体通身绿色，彷佛碧绿的荷叶，杯口的褶皱，正如荷叶自然聚拢一样起起伏伏，器底延伸出一柄茎，弯曲成吸管，这是一件典型的清代瓷“荷叶吸杯”实物。 清代的有关军事训练的秋操纪念杯，简称“秋操杯”就是吸杯中的一种，它主要分为绿釉荷叶式和粉彩牡丹式开两种。 清代 “荷叶吸杯”
清代“荷叶吸杯”
清代“秋操杯” 整个杯型线条挺拔流畅，婉转别致；色彩为写实的淡粉色，上色均匀自然，从上部看去外形像一朵盛开的莲花，内莲瓣小，外莲瓣大，错落有致，素雅清丽，别有一番情趣。 电视剧《长安十二时辰》的导演曹盾曾说过：
真正的美藏在心中，自然流露，才能浑然天成。 除了荷叶饮酒，古人更是别出心裁地以荷花为杯。
“解语杯”融合了荷花的清香 元人陶宗仪曾在著作《辍耕录》中记载了一种将酒杯放入荷花内再饮的方法，折取正开的荷花，置小酒杯于其中，命歌姬捧以行酒，花香、酒香、荷花的粉色、酒杯的青色，这几种事物融合在一起，风雅自在其中，陶宗仪认为这荷花杯的风致远在碧筒杯之上，美其名曰“解语杯”。 曾有人说，假如碧筒酒喝的是一曲清平乐的话，那解语杯就是一阕香艳的虞美人了。 莲舟荡漾，碧筒饮罢纳凉曲；藕花深处，美人又作解语杯。 古人的生活，怎一个雅字了得！ 充满古典情调的酒杯蕴含着独特的审美理念，带给我们一种返璞归真，浑然天成的启示。 饮酒须持器。国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。 我国历史上产生了种类繁多，今人目不暇接的酒器。 只不过，时代不同而饮者有别，上古之人临池用手掬捧而饮，文人雅士持杯把盏细品，草莽英雄瓢舀碗盛豪饮，都是一种出于自然，返璞归真的生活体验。 纵观古代先民们的酒杯设计，有的作品结构精巧，铸造精工，珍贵异常；有的貌似质朴却简明流畅，气度非凡；有的设计别具巧思，设计别出心裁，这些各具特色的酒杯艺术品很多成为传世之作。 它们身上完美地体现了古人集自然实用、美观精致和礼仪情趣三位于一体的审美理想。 正如格罗塞所说的：
荷叶做的“碧筒杯”，属于源于自然的纯粹原生态酒杯，它自身的无限魅力，展示出了我国源于自然，浑然天成，返璞归真的设计理念和审美情趣。 它的艺术性和雅致美经受住了岁月的考验，也带给了我们一些启示。
雅致的清代“荷叶吸杯” 如今，随着经济水平的提高，人们选择酒杯不仅注重实用，更偏重于美的享受和体验，更多关注酒杯的色彩、造型、修饰及花纹，注重酒杯自身传递的文化韵味，以增加饮酒的气氛烘托，提升饮酒情调。
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