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导读：煮虾，不管是活虾还是冻虾，下锅前牢记3点，虾肉才会鲜嫩无腥味！ 随着我们生活水平的提高，餐桌上的美食也越来越多，相信不少人对于大虾都格外喜欢吧，吃起来口感不错，营养也很丰富，在众多海鲜中，大虾的价格也很合适，再加上现在的猪肉价格高的离谱，还不如买一些大虾来吃，一般来说，我们能接触到的大虾分为活虾和冻虾，不管是哪种虾，大部分朋友都会选择用“煮”这个烹饪方式来做，但是很多人煮出来的虾并不好吃。  很大部分人觉得煮虾好吃与否和虾的新鲜程度有关，其实不然，这种说法是很片面的，因为活虾和冻虾它们的营养价值都很高，只有经过正确的炖煮方法，才能做出美味来，煮虾其实不是一件简单的事情，所以我们千万别直接下锅，而且不管是活虾还是冻虾，在下锅前都要牢记3点，这样才能让虾肉变得鲜嫩无腥味，感兴趣的朋友一起来看看吧。  1、不管是活虾还是冻虾，买回来后我们都要先把虾线给去除干净，这样才能减少虾肉的腥味，活虾去除虾线比较简单，喂养一段时间后，清洗干净，就能去除虾线了，而冻虾想要去虾线的话，我们要稍微消耗点时间，但是解冻之后去除虾线照样简单。  2、虾线处理完了之后，也别着急下锅，我们需要把虾给腌制一段时间，放入适量的姜片和葱段，加入料酒或者白酒，拌均匀后腌制5-10分钟，这样就能给大虾去腥了，而且虾肉还会更加的入味，这也方法，不管是活虾还是冻虾都很适合。  3、腌好了虾一定别着急下锅，因为煮虾是要开水下锅的，锅中的水烧开后，再把腌好的大虾和葱段、姜片一起下锅，期间还可以放一些啤酒，等大虾被煮到变红后，稍微有些弯曲就可以沥干水捞出装盘。  接着我们可以蘸着自己做的蘸料来吃大虾了，蘸料汁也是有方法的，在碗中加入一些切好的洋葱末、青红尖椒末、淋入一些热油，放入一些蒸鱼豉油、白醋、白糖，然后搅拌均匀就可以了，是不是非常的简单？  其实煮虾就是这么简单，不管是煮活虾还是煮冻虾，在下锅前，牢记这3点就能让虾肉变得鲜嫩无腥味，当然，有些朋友会说冻虾在解冻的过程中，虾头会变黑，那么该怎么解决呢？其实很简单，在解冻的时候我们把东西啊放在清水中，然后放在冰箱的冷藏室里面，这样虾头就不会变黑了。  腌制的时候别放食用盐，其实放白酒和姜片就已经足够了，但是小编个人比较喜欢加葱段，这样虾肉会更香，在下锅的时候一定要用开水下锅，别用冷水下锅，不然虾肉会变得很柴，吃起来影响口感，营养也会因此流失，所以我们还是要注意一些，用开水下锅最好，不知道各位看客朋友们是否学会了呢？  |
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