六十年代是个饥饿与激情并发的时代，连伟大领袖毛主席也难得吃上一碗红烧肉。降生在这个年代里，我有记忆的时候，已是炮声隆隆的文革武斗。我的老家靠海一域，大潮的时候，海水便会涌进村子的河汊里，一种长不大的黄眼蟹，爬上灶台，溜进被窝并不罕见。随手捉到，用麻线拴住，牵来牵去，很开心。村子周围都是盐碱地，夏天的时候，太阳照射下，地面上便会泛起一层晶晶的盐花，白得耀眼。盐碱地上只有盐嵩疯长，庄稼是面黄肌瘦，偶见的几棵榆柳也难得伟岸，冬天的时候，一个村庄也找不出一片绿叶。先人们盼望柳树成杭，把庄名大兴村，改名柳杭村，年年植柳，春风催芽后，小树总会被地下的浸出的盐碱干枯掉，周边的村邻叫我们"秃柳杭"。盐碱地里也长不好蔬菜，再说渔民也不会种菜，村民们吃菜，主要靠县城来的菜贩子，独轮车上绑着两大篮菜，"葱辣萝韭菜白菜嘞"。那个姓魏的菜贩子除了下雨下雪外，天天来，扯起的嗓子宏亮清脆，大家背后都叫他"喊唠"。有记忆的时候，蔬菜便是稀罕之物。好在母亲会生豆芽菜，这对一年到头吃不到多少蔬菜的我，真是奢侈之物。那时黄豆稀罕，冬天里，母亲会把珍藏的半袋黄豆高高地挂在屋樑上，防止我偷着烧吃。于是我常常盼星星，盼月亮般的盼着母亲生豆芽。母亲生豆芽的时候，我总是围着看。母亲先把黄豆用温水泡在瓦盆里，两天以后，换上新水，用厚布焐得严严实实。几天后，我掀起布的一角，肥胖的黄豆都长出了小尾巴，尖尖地翘起，象蝌蚪一样，趴在透明的水中，萌发着大豆的精灵。又过两天，茁壮的芽苗，把盖布支得高高的，母亲掀开布那一刻，晶莹剔透的芽苗，张着脑，举着手，惊奇着光明一刻。看着这诱人鲜亮的芽苗，嗅着那带着豆腥的清香，口中自然涎出了馋。母亲烧热了锅，倒上花生油，把拍扁了的蒜，切成段的葱，剁碎的红大椒一咕脑放进去，香味飘出的时候，豆芽便进了锅，几经翻炒，溢出的豆香，积满了灶房，盛出的豆芽，黄灿灿，亮晶l晶，嚼出满嘴豆香来。那时，我不懂豆芽有多高的营养成份，只觉得又香，又有嚼头，真的好吃。其实，豆芽的年龄很长，早于淮南王刘安发明豆腐之前，有二千多岁了。《神农本草经》叫卷黄，我国的豆芽主要分黄豆，黑豆，绿豆三种。黄豆芽固本，黑豆芽壮肾，绿豆芽解毒降压。从科学角度来讲，富含的各种营养成份远远高于青菜，与菇笋并列成三大名菜，现代医学总结出:要想健康长寿，不可一曰无豆。豆芽从国宴到老百姓普通餐桌，成了不可缺少的主角。可是，吃起现在的豆芽，总感觉没有从前的味，原来生产豆芽的人，为了提高产量和进度，都加入大量的化肥和激素，为了脱去芽皮，还加入其它化学药剂，这种含毒豆芽，虽然有刺鼻的药味，但芽粗水灵，品像饱满，有很好的卖相。有害的化学成份，破坏了豆芽的纤维和细胞结构，哪里还能嚼出什么豆香来，满嘴水剂剂的，咽进肚的却是一些化肥和激素成份。我有个侄子在一家大型超市卖豆制品，却不敢卖豆芽，从作坊进的货，全部都是毒豆芽，被药监部门检测到，全年挣的钱也不够罚的，干脆不卖。生豆芽卖的人，非得添加化学药物么?非加不可，不然你就生不出白白胖胖的豆芽。黄豆芽的母豆，是东北产的小芽豆，收获后要立即放进低温冷库贮存，还要冷藏运输，生产前要暂存在恒温库，这样才能保护原有的胚芽，不用化肥激素也能达产，但价格是普通黄豆的一倍多，卖了就会亏本。前不久，在食品卫生专家的指点下，我集团旗下的姑嫂乐食品厂，购买了几组全电脑控制豆芽机，又建了一个配套的恒温库，从外地挖来两个技术员，购买专用的芽豆，第一批黄豆芽，绿豆芽生产出来后，经过全自动洗筛，芽皮被筛得干干净净，玉树临风般的芽，晶莹如玉，煞是喜人，两个技术员也是满脸的笑。晚上在公司食堂办了一桌豆芽宴，请了一批美食家，大家都说，这豆芽香!好久没吃这样的豆芽了!昨晚一位富豪大哥还对我说，你嫂子那晚吃豆芽撑着了。这几天，我嘱托家侄把姑嫂乐豆芽拖到批发市场去试销，咱的价格和毒豆芽一样。第一天的时候，很多豆穿贩子围着看，光说品像好，但他们都有进货的老客户，谨慎得不敢买。我侄子大声说，你们抓把豆芽闻闻，呛鼻的是加药的，我这不呛鼻，安全食品。豆芽贩子对此心知肚明，一些人开始少量买点回去试卖。第二天，我们的豆芽刚到，那些前天买的贩子呼的围了上来，你这豆芽好吃!第三天，天还没亮，一些豆芽贩子找到了厂里，还没长到标准的豆芽硬被他们要走，嚷着，加二毛我也要。老家的侄女开了个健达超市，第一天试卖了一筐，不到一个小时就卖光了。技术员说，有要被抢的感觉，侄子说，产量低咋办?我叫他再叫厂家发设备啊!由此可见，大家对毒豆芽也开始敬而远之了，更悟出，做企业的利益最大化不是钱，而是良心!难怪侄子在批发市场，大吼一声，你的豆芽没有毒，为何呛鼻?没人敢应声。我又托中国书协会员杨嘉伟书法家给我题了一幅字:绿色企业绝无添加，食品安全领"鲜“一步，当作企业精神，印在配送车上。我光明，我怕谁?这是我昨天和员工说的。其实这里包含着我小时候对豆芽的情结，刻骨难忘。我的豆芽，我的菜，竟然成就了一番事业。   【作者简介】 徐广刚，1963年生，江苏润坤农业科技集团董事长。先后任职《江苏科技报》，《中国开发报》等媒体。参与或主导《江苏乡镇企业经营管理》出版丛书，《中国陇海兰新经济带市县概览》，由红旗出版社出版，发表新闻作品一千余篇。 |
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