【原】你吃过门头沟味儿的羊肉串吗？它在这里继续绽放！

有一个特模糊的印象，当羊肉串这个吃食初次进入我们领域的时候，耳边总是回响起那么一句有一搭无一搭的吆喝声~~“新疆羊肉串了诶~~”那时候起，肉~穿在签子上烤成为了炉边的期盼，孜然、辣椒面儿挥洒而去，却又永远挥之不完~~

任何事物全都贯通，选择在了哪，就要适应那里的生存环境，羊肉串也不例外。虽说没有统一的制式标准，但从过程中却可产生了习惯~~“门头沟味儿”俩瘦一肥三大块肉，不知不觉中成为了标配~~

门头沟味儿的羊肉串不讲究腌制，鲜肉直接穿或是用花椒水姜片之类的轻微的泡制搅拌一下后再穿，上火直烤~~区别于洋葱、鸡精、姜粉、甚至嫩肉粉的下料腌制的其他味道~~

可以理解为门头沟味儿的羊肉串更注重肉的本味加分~~

门头沟味儿的羊肉串，必须带有门头沟人的讲究。

好肉就是好肉，好料就是好料，以次充好形似神不似的那种不能称之为“门头沟味儿”~~

其关键在于“一口肉下去要吃出门头沟的神，一口酒下去要喝吃出门头沟的魂”！

现如今，我们已经再也难寻那种马路边围坐着一圈撸着“门头沟味儿”的感觉，但日趋完善的餐饮市场，并没有给“门头沟味儿”带来没落~~

在这个“门头沟味儿+的地方”我们继续有酒，继续着绽放！门头沟原始的野性味道！在这里仍然保持着多年的价格~~2元一串~~

羊馅儿筋~~门头沟的独有产物，每当带外区朋友来这，都会给他们点上两串馅筋尝尝~~2元一串

羊生筋~~这个一般地方也不多见，极费牙口，牙口不好的朋友勿点！但这是个下酒的绝佳之物，好这口的宁可几十公里来门头沟也要奔这儿搓上两根~~2元一串

京门小腰~~这个名字是我起的，菜单子上就叫“猪小腰”。没尝出那些所谓有名气的这小腰那小腰牛在哪，反正这里的小腰吃起来还凑合便为之命名~~3元一串

门头沟传统烤法鲜羊腰~~注意是，鲜~羊腰子，不等同于冻腰子。每天仅到货14个，多一个供货商都没有~~20元一串

除了这些“门头沟味儿”之外，在门头沟人的多年研发下，还绽放除了许多亮点~~牛肉筋、鸡关节、猪腰筋、鸡肉串~~在此也就不多说了~~

门头沟撸串撸世界~~

记得在过去还有路边摊撸串最为风靡的时候，配合着羊肉串的节奏麻辣烫出现在了人们的面前。点上些串，就必须来碗麻辣烫，这样有肉有菜还有酒才算协调~~

但既然定义为了“撸串”，我们就不再还原传统模式。将串一撸到底~~这时，正宗成都冷锅串串发挥了它特有的作用！

几十上百种串串任意挑选，锅底10元一根签子只卖6毛~~

店家精心涮煮之后完美奉上~~

冷锅不冷，只是没有那么的燥热~~

一边撸着“门头沟味儿”，在歇一气儿的时候，咋嘛几签这样麻辣十足的成都小串，欢畅闲聊~~越发的感觉到了快乐~~

当你不怎么想吃主食的时候~~来上两个烤馒头片~~

当你越喝越能吃的时候，一盘腊肉炒饭最为踏实~~

当你需要口汤舒坦舒坦胃的时候，西北人拉面也会陪你买醉到九点~~

就是这样

当下班后没得干要弄两口儿的时候~~

当招待外区来的朋友吃什么都没劲的时候~~

门头沟味的羊肉串，顺便撸出整个世界的绽放~~

火冒三椒~~完整版达成！门头沟味儿烤串+成都冷锅串串+西北人拉面无限模式正式开启~~

地址：门头沟黑山西街五号院九号楼109（金泰丽湾悦中心美食街最西边）

电话：[phone]

营业时间：中午11点到下午2点，晚上五点到九点半（夏季延长至23点）

温馨提示：

由于店面客流较大，有服务不周处敬请谅解~~

例如：当烤串时有一半辣一半不辣的需求时，可向工作人员提出全都不要辣的，单上一盘辣椒面儿~~~之类门头沟人都可互相理解的小事。

公交：M24、快速公交4号线中门寺街站，891路外环线黑山大街站，972路黑山北口站。

导航：火冒三椒

有三个口可以进~~“中门寺街”、“黑山北街”、“矿务局医院对面”

编辑：杂谈一哥

摄影：杂谈话不多

美工：杂谈老猫