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埃塞俄比亚是咖啡的原产地，被誉为咖啡基因的宝库，很多著名的咖啡豆种都源自埃塞俄比亚，直到现在每一年都会有新的豆种被发现。 关于咖啡起源的传说有很多，传播最广也为最多人所知的就是“牧羊人的故事”。因为年代久远，牧羊人的故事也有很多个版本。大约公元六世纪时，有位牧羊人在非洲埃塞俄比亚的大草原放牧时，偶然发现他的山羊在吃了某种红色果子之后变得很兴奋，于是牧羊人自己也尝试了一下，发现这种红色果实的味道酸甜，并且有提神的功效。 这种果实被带到了红海对岸的也门，那里的苏菲派穆斯林将果子的种子烘焙，磨成粉，冲煮饮用，让他们可以在修行中保持清醒。种子在教徒之间传播开来，而“咖啡”这个词在阿拉伯语中的发音为“qahwah”，它的含义是“冲泡、沏”。后来咖啡被当时开拓疆土的阿拉伯军人传播到土耳其、希腊，并慢慢被欧洲人所喜爱。英文的“coffee”来自希腊语“Kaweh”， 含义是“热情与力量”。 咖啡最初在埃塞俄比亚的卡法森林被发现，在也门被大量地种植，并从摩卡港出口到世界各地，也门曾经一度垄断了世界咖啡市场。 后来荷兰人偷偷将咖啡种子带到了荷兰，在温室中进行培育，1615 年之后在印度尼西亚进行大量的种植，使得咖啡在全世界得到了更广泛的传播，有了专门售卖咖啡的咖啡店，并在世界各国形成了具有特殊历史文化意义的地域性咖啡文化。 |
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