 在这个小小的山村，狭长地形中间是一条溪水，两岸水田连片，中间散落着许多人家，房屋沿着山地而建，很多屋子后面直接连着竹林树木，山野间为农家人的餐桌贡献了许多美味，这其中要数枞菌和竹笋最为人所爱。 小小的枞菌四处散落，不好寻找。但是竹笋是非常容易的，远远望去只要看见一大片竹林，就能知道下面必定有新发的竹笋，到采笋的季节，需得早早的上山，做第一批到竹林的人才行，后面上来的就只能看见一堆笋壳了。 天刚朦胧，迎着森林里特殊好闻的气味，背好背篓，拿着刀具锄头就上山了，草木茂盛，竹林里雾茫茫。发的早的竹笋已经长成了小竹子，细长挺拔的身姿，嫩绿色的叶子滴着水珠，长势让人喜爱。还有那种半人高的竹笋，快成竹子又没发出新叶，依然包裹着黑色的笋壳， 但已经不能吃了，下半截硬的发苦，做竹子又还早的很。乡亲们对这种快成才的很是爱惜，只有年轻人看见了砍的好玩，大人们总是说：要成才的半大笋子，砍了做么子，见风长呢。竹子长的很快，三大不见就长几个竹节，所以在一片竹林里，能看见竹子的所有状态， 从刚破土的小竹笋到半人高的老笋，再到刚抽枝子刚出叶子的新竹，然后到完全长成的大竹子，都能看见。 因为笋子长的很快，所以就算每天都有人上山挖，但是每天都会有人收获，第二天可能就会在已经挖过的土堆旁边看见几根刚出土的小笋，笋子出土量又快又大，不论谁家在新笋季节都能吃上。 走过了山路，到了一大片竹林的时候，就四处寻找，竹林茂密一般没有别的杂草生长，下面是干净一片或者点缀着小小的低矮的植物，竹笋好找，半破土的一眼就能看见，难的是那种刚冒出头尖尖的，比泥巴多那么一点点，很容易就忽略，但这种却是最嫩最好吃的，开水烫了能够凉拌。 大家猫着腰找着这种小小的刚冒尖儿的美味，用刀或者是锄头刮一刮覆盖在上面的杂草树叶，突然感觉到手下一顿，就好像锄头下面滚过了石头那样不平整的时候，发现嫩竹笋的喜悦马上充满心头，快速四散刮开，就在笋子旁边挖了下去，不能太用力，要不然直接挖断就不好吃。 挖了几下，一个胖身子的竹笋露了出来，拿起来剥去外层的黑壳，贴着的一层青灰色的壳留着，保存到家依然新鲜。假如去迟了，就只能看见竹林到处都有的泥巴小坑和一堆堆的笋壳，转而又去了别的竹林碰运气。 按照农村人来说，笋子一般就只三发，最早的一批没什么人发现，大家大多数吃的是第二批，到最后第三批的时候，竹笋期就快过去了，竹笋发的又快又多，采回来吃不完或送人或晒干或卖掉，作为餐桌上的美味，能够储存一年。 竹笋作为一种采挖期短又美味的食材，估计只有乘风快速到找到它，才能捕获这种长的极快的山珍吧。 |
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