 听一位糖友说过一件心惊的事：她患糖尿病好多年了，但血糖控制一直不好。直到最近，她发现脚底和脚背出现了溃疡，一查才知道是 2 级糖尿病足。 医生说幸好治得早，要是耽误下去严重了可能就得把脚锯掉，她吓坏了。 糖尿病并发症的确很可怕，为了稳住血糖，糖友们一定要注意 7.8 原则！ 7.8 原则是什么？从医学上说，在不发生低血糖的情况下，理想的餐后 2 小时血糖值小于 7.8 mmol/L。想要控制好血糖，这里和糖友们分享一些控制血糖的小贴士。  原来这都是误区啊 想到血糖可能会飙升，很多糖友对餐后血糖都过度控制了。 不能吃碳水化合物？ 能。《中国居民膳食指南（2016）》指出，健康的饮食结构应以碳水化合物为主。糖友们每天吃 3～4 小碗米饭（每个小碗大约装 200 g 米饭），或者 2 个手掌大的馒头还是没问题的。 不能吃水果？ 能！如果血糖控制在10以下，是可以吃水果的。  不能喝牛奶？ 也能。牛奶属于蛋白质，升血糖速度慢，其实糖友们吃馒头或面包时，喝些牛奶还能缓和血糖上升速度呢。  怎么吃才健康？看升糖指数！ 哪个能吃？哪个不能吃？ 糖友们都糊涂了，到底怎么吃才健康呢？看食物的升糖指数吧。 升糖指数是一个指标，也就是从吃第一口东西开始计起，两个小时内体内的血糖升高的相对速度。 一般来说，低升糖食物可单独吃，但需要适量；高升糖食物最好搭配着吃，不推荐单独吃。为了防止餐后出现血糖的大波动，糖友们选择低升糖食物会更安全。 这里给糖友们推荐一个升糖指数食物表。 低升糖食物 蔬菜类 魔芋、茄子、青椒、海带、大白菜、蕃茄、豆芽、洋葱、黄瓜、苦瓜、芹菜、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜 水果类 西梅、桃、提子、雪梨、柚子、苹果、橙、草莓、樱桃、葡萄 五谷类 全麦面、荞麦面、黑米、粟米、糙米 豆类 黄豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆  中升糖食物 水果类 木瓜、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜 肉类 鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹 五谷类 小米、西米、燕麦片 蔬菜类 番薯、芋头、薯片、莲藕  4 个技巧，让升糖指数变低哦 一些糖友会郁闷，难道得了糖尿病就要和高升糖食物挥手告别了吗？ 不用担心，掌握这四个技巧可以降低食物的升糖指数哦。 技巧一：烹调的时候懒一点 糖友们做菜时不用特别精细，比如蔬菜切粗点，豆子尽量不煮烂，主食不要煮得太软，水果就整个吃，让食物中的糖类消化吸收速度减慢，这样吃完后血糖也不会飙升。 技巧二：烹调的时候淡一点 一般来说，糖友们需要控制调料一日的量，比如烹调时少点油，大概 2 瓷勺的样子；少点盐，大概 1 个啤酒瓶盖的量。 觉得不够味？试试不粘锅吧，比一般的铁锅用油少；出锅前再放少量的盐，更容易达到理想的咸度。 如果还是感觉自己像“苦行僧”，那就用食物调味吧，比如大蒜、葱、蘑菇、生姜等。 技巧三：饮食顺序小改变 试着先喝汤，再吃菜，再吃饭。 技巧四：食物比例小改变 糖友们餐前吃一些蛋白质食物，可以降低食物的消化吸收速度；或者混合主食和蛋白质食物一起吃，可以提升餐后胰岛素分泌量，实现稳定餐后血糖的效果。 
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