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丫头说要给我做热巧克力吃。 世界三大饮品中，我大概最爱的就是这一款了。倒不是不喜欢咖啡和茶的味道，而是这两样东西现在都变成一种装逼的利器，品种繁多，花样百出，一会儿要手冲，一会儿又说不能加糖加奶，一会儿又要折腾熟普生普金骏眉，喝完了还要问：“入口如何？回甘如何？”我捧着一杯拿铁都不好意思坐着慢慢品，就好像喝茶如果用大茶缸子的话是没脸在小茶盏中发言一样。 就不能让我喝的舒坦点，不那么矫情吗？ 热巧克力就简单多了，美禄或者阿华田，高档一些的拆一袋瑞士小姐，用热牛奶一冲，香香浓浓暖洋洋，冬天里最好的享受。 没人会去问这杯热可可回甘如何，也没人会说这杯热可可你喝法不对。 可家里的瑞士小姐都已经喝完了，丫头拿什么给我做？ 丫头冷笑一声：瑞士小姐算什么？我这有更高端的东西。说着拿出一罐子“HERSHEY'S”巧克力块来。 这是她为折腾烘焙而去买的黑巧克力块，品质自然是不会差。当时我想偷偷吃一块都被严厉诉斥，最近渐渐懈怠了烘焙，这巧克力块也就放着没啥用。 又掏出冰箱里的致优牛奶来，倒到锅里烧热了，再将巧克力块融下去，搅匀，盛了满满一杯，志得意满递给我。 闻闻还真是香，看着也是有够浓稠，似乎是一定会好喝的。 一入口，牛奶味却掩盖不了巧克力的苦涩，突兀的从其中穿透出来，直挺挺扎在味蕾上，好似吞一口甘蔗渣一般艰辛。 勉强再喝了第二口，便唤丫头过来：“你尝尝。” 满脸期待化作困惑：“怎么会这样的味道？” 从巧克力到牛奶，原料都不算差，为什么最后味道却不够好呢？ 有很多人总有这种观点：只要原料好，那味道就一定是好的。你看新鲜的鱼虾海鲜，只要水里一煮就很鲜甜。刚掘出来的笋，烧啥都是好吃到放不下。 他们总是忽略了“工艺”这一件事。 如果只要是最好的可可加牛奶就能做出美味的热巧克力，那做可可饮品的厂家赖何生存？如果新鲜的食材就一定能做出最美味的食物来，那顶好的菜应该是在渔船上在山沟里在田野边而不是在餐厅里。什么煎炒烹炸蒸焖煮炖也都可以不用折腾了，白灼就是唯一选择，盐是唯一调味，又简单又好吃。又何必要有厨子那么麻烦，又何必要有油糖酱醋这种画蛇添足？ 有人说那是因为现在环境差，食材都没滋味了，所以才需要各种调弄的重口味，说得好像厨师这种职业才出现了几十年似的。 有人说厨子是可以让好的食材更好吃，但好的食材随便怎么做都不会难吃，说这话的人一定没尝到过丫头烧的菜。 |
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