|
周一 04/09/2017 又加班，六点才回家。要不是隔夜剥好的栗子等着烧栗子鸡，我就外头吃了。 不过这栗子，其实不太适合烧鸡了，太嫩，不经煮，于是就不入味，个子还小。还不如去买那种便宜的老栗子，厚实，有口感。 临下班时候让丫头先去买菜，素菜汤你看着办，等我开到那边，丫头捏着一把鸡腿菇正在犹豫。看见我像看见救星一样：这菌菇烧汤咋样？用啥来配？番茄？雪菜？蹄髈？ 我也是被这一路上只会按喇叭不会开车的傻司机气的头昏脑涨，懒得多想，干脆就肉丝吧，反正肉丝是什么都配的。 蔬菜是青椒炒豆腐干，也是丫头看到别人晒已经在吃的晚饭而抄袭的。 周二 05/09/2017 很坏的习惯，就是奢靡。譬如昨天做栗子鸡，或者汽锅鸡什么的，一整个鸡拿过来就用翅膀和腿，其他部位是不用的。 比奢靡更坏的习惯，就是浪费了，譬如把剩下这些就扔了啊什么的，在吃这方面我已经蛮奢靡，所以要尽量不浪费。世上没有差劲的食材，只有不合适的烹饪方法。 有人再差劲，那也是鸡啊，干嘛不烧进去，这还不算浪费？可你想想为了这些不能吃的东西而用掉的油盐酱醋，消耗在不该消耗的地方，不也是浪费？这世上最大的浪费不是丢弃不用，而是死而不得其所。 那剩下的这一坨，该怎么来弄？首先把鸡胸脯给剔下来，可以做个宫保鸡丁啊，麻辣鸡丝什么的。剩下基本就是骨头了，稍微剩点肉，但也可以继续利用，那位说拿来炖汤，那可不合适，我买的这是嫩童子鸡，炖不出味道来的。这鸡架子啊，可以用来做辣子鸡，将骨头都炸到酥的，咯吱咯吱嚼起来特别香哦。 既然起了油锅了，素菜也一起油炸吧。我家传统，小时候我还算比较爱吃的一道，三角豆腐干，淋葱油汁。 那天到娘家吃饭，俺娘烧了个红烧鲫鱼，我是怕鱼刺的，只是肚子上挑点，一边跟丫头还在说，我们家好像鲫鱼是好久没买了，主要是买来也不晓得怎么做会比较勾引我的食欲，估计也就是炖个汤吧。今天果然……炖鲫鱼汤就上桌了。 周三 06/09/2017 当我们还在为鸡头米和栗子兴致勃勃的时候，云南却在这个时候轰轰烈烈的进入了菌子季。前阵子已经为松茸糟践了不少钱，云南的朋友又联系龙大：要不要给你们寄点菌子来啊？想吃哪种？ 这种决定，当然由我来选择。鸡枞是一定要的，根据我上次的经验，见手青和干巴菌是非常喜欢的。 结果寄来了些鸡枞和牛肝菌，说干巴菌还要过段时间，见手青则不敢给我们吃，怕出人命。 于是常委群又兴高采烈的聚集起来。 鸡枞比较多，拿了些用鸡汤煨，剩下的熬了一大锅油鸡枞常委们分分。牛肝菌要用大量蒜片来炒，汪曾祺说“不然容易闹肚子”。他当年于联大念书，在昆明很是呆了一阵子，风土都是熟悉。 昨天家里正好熬了猪油，拿油渣来烧豆腐，冰箱里有些牛百叶，是吃火锅时候买的牛肚，将毛肚部分撕下来涮了，就剩下百叶部分，来个芫爆。又买了些基围虾，做蒜香茄汁。 A妹也是买的虾，不过是罗氏沼虾，俗称大头虾的那种，做豆瓣虾。他很喜欢吃这种虾，我却总是嫌这虾肉老而无味，不太欣赏。另外他炒了个四季豆，用螺蛳菜炒的，又偷了点我的肉燥放进去。
周四 06/09/2017 昨天常委聚吃菌子时候，小峰说起一件事，说最近啊，辣府在搞活动，只要名字总笔画数超过三十，菜品就能打对折。我默默的写了遍自己的名字，没敢出声。小峰说可以请多多去吃啊，那名字就满了。 就这么愉快的决定了，下班高高兴兴跑去，小峰不在，问他人呢？关键是多多人呢？他说他晚上有饭局，多多在外婆家吃饭…… 没这么忽悠人的，不过他店里说一整天一个生意都没有，小峰老婆又出门去浪，难怪他也待不住，到处去耍子了。 那怎么办呢？要不要换地方呢？A妹说话了：这事你找我啊，我名字比划多。嗯？我说你不是姓A，A片的A吗？那才三划啊。 后来才知道，原来这是诨号，江湖人称，就好像“三寸丁谷树皮”这种，不是真名。 一切以身份证为准，所以也别考虑什么繁体的，席间深深的感谢了一下给A妹起名字的长辈。
周五 08/09/2017 那天熬了油鸡枞，当然就急吼吼要拿来尝尝。炖个蛋，淋点油，跟蕈油一样的吃法。 本来想买猪手吃，但在摊上看到一块五花真的好……肥，忍不住买来做红烧肉吃，实在过瘾。正好丫头那天在念叨好久没吃红烧肉了，说起来这中国菜的代表作品是谁，我想也是非红烧肉的知名度，普及度，大众接受程度为最高吧。某种程度上来说，红烧肉已经不是一道菜，而是一种情感寄托，不然怎么经常会将红烧肉的名字跟妈妈，或者外婆之类联系在一起？ 素菜吃韭芽，配一点千张丝。
周六 09/09/2017 侄子开学，当然就调整到周六去娘家吃饭。今天吃完，就要过一个月才能再去了，因为爹妈要去美国撒欢。 米大师买了一箱梭子蟹，二十斤得要四五十个，170元，但不是活的，是冰的，总是不如鲜活的品质好。用豆酱炒了几个，然后各家分了点。 周日 10/09/2017 昨天的梭子蟹拿回家，肯定一顿是吃不了的，而且也不是鲜活，所以要另觅做法。我决定放开水里煮了，出蟹肉冰冻起来，以后做配菜用，可以拿来做色拉啊，炒个芦笋啊，炒个白菜啊，都是不错的呢。 上午起床就先一顿方便面，买的俄罗斯香肠，满满都是肉啊，拿来做浇头很是不错。另外还有全是籽的小鱿鱼，我觉着蛮鲜美，丫头嫌弃太腥。也是啊，哪有不偷腥的男人。另外一个大鱿鱼须，口袋漏了，这么热的天从牡丹江过来，到我手里都臭了。跟对方交涉，说另外给我发个。 还煎了个厚蛋烧。
晚饭么，想起出好的蟹肉就心里痒痒起来，干脆做蟹肉意粉吃，这样今天就不叫外卖啦！由于周六要去娘家吃，那每周就一天是完全宅在家里，那是不是可以暂停外卖一段时间呢？
|
|
|
