香味十足的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，好吃的连汤汁都不剩

豆腐烧牛肉

材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量

做法

1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。

2. 豆腐切小丁，放入开水焯一下，捞出沥干水分。

3. 热锅倒入油，加热后，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。

4. 放入牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

5. 放入豆腐丁再次煮沸。

6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可

白菜猪肉炒木耳

材料：

白菜3片、猪肉(瘦)100克、黑木耳10克、红椒1个、玉米淀粉1小匙、水淀粉适量、色拉油1大 匙、食盐1/8小匙、鸡精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒酱1大匙、白砂糖1/2小匙。

做法：

1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。

2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水分为止。放置腌制10分钟。

3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。

4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。

7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。

8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。

9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。

鱼香鸡蛋

用料：4个鸡蛋，2个葱，适量的油，1/2大汤匙的辣椒粉，1大汤匙的糖，2大汤匙的香醋，2大汤匙的酱油，1大汤的牡蛎酱汁，1/2汤匙淀粉，

做法：

1.将鸡蛋敲入碗中，用筷子均匀打打，使蛋白和蛋黄充分融合在一起。

2.将葱切成葱花，将糖，辣椒粉，蚝油和淀粉放入碗中。

3.将3-4汤匙的水倒入碗中，搅拌均匀，然后加入香醋和酱油，搅拌均匀，调节浓汁的汁液。

4.将油倒入锅中加热，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热直至鸡蛋液略微凝固，然后将鸡蛋炒成大块。

5.加入切碎的葱，搅拌均匀，倒入准备好的酱汁，加热至汤糊化并变稠，再用高火均匀油炸，关火，即可食用。

【来源：小依爱生活】

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