|
这道淮阳名菜，其实也叫四喜丸子，对吧？其实就是将有肥有瘦的肉配上荸荠和香菇的材料啊，做成了丸子。 要想你的这道菜做的好吃。首先你的肉就不能用绞肉机绞，要自己动手剁。嗯，反正我也不知道为什么，反正用绞肉机搅出来的，它就是没有手动的好吃。那我们今天就来一份这个。 首先，我们要准备的食材有什么呢？  猪肉末（最好是肥多瘦少）。青菜芯。荸荠（你可以亲切的叫他马蹄，）土司最好是用全麦的吧。葱姜，那肯定是必要的。鸡蛋也要！ 调味料嘛，就是油盐酱，来点料酒。白糖也要。油最好是有芝麻油啊！ 步骤嘛，也都是按部就班啊，也都是非常简单的，并没有多大的难点疑点啊。 肉呢，我们是已经处理过的，如果你是自己处理的话，那肯定绞肉机那肯定是跑不了啦，因为自己剁的话实在是太久了！哎呀，省时间嘛，我就用绞肉机。味道差一点就差一点吧。  首先将你的葱姜切成末，鸡蛋打散一起加入肉末里面。我们加入料酒，盐。用你的无情铁手搅拌至均匀。（其实还有一个更快的方法。就是把这些东西一股脑的丢到绞肉机里面，这个方法我是不怎么提倡的，但是有时候为了方便嘛。）一起搅搅到你的。肉末有粘性为止。马蹄，还有全麦土司啊，也都切碎。一起加入肉末中搅拌均匀就可以啦。 做好的肉泥呢，就是我们的肉丸子的原材料，拿一个比较大的勺子出来啊，将肉馅舀在自己的手掌稍微的大的一个丸子。用两只手掌来回的轻轻拍打，将肉里面的空气排掉。然后我们就可以得到一个比较结实的原始的狮子头啦。反复反复再反复就可以做出很多个狮子头啦。像有一些视频啊博主那样啊，做一个超级大的红烧狮子头。我告诉你，其实这个，没啥懒觉用。大小呢，我们就半个拳头大小就行了，不要太大个！  然后我们就起锅烧油，将你搓好的肉丸放入锅里，用中火煎至表面呈金黄色。煎好的先捞出备用，控掉多余的油。就是反复反复的煎炸煎炸，煎炸完你全部的原始狮子头为止就行了！然后我们把之前炸好的那些再放回来，加入酱油，白糖，还有适量的清水，小火煮到入味后，我们就可以收汁儿啦。淋上少许芝麻油，我们就可以装盘了！  我们不是还有青菜吗？是吧，洗干净，然后烫一下。加点盐加点油，煮熟了我们捞起放在边上就可以啦。这不就是一道红烧狮子头，就这样就OK啦！ 是不是很简单很简单，你不放青菜芯儿都可以，就这么四个丸子。对吧，对吧？对吧，老铁？有没有学会呀，这么简单的菜？这样你都还学不会，明天再教你一道。See you tomorrow。  |
|
|
