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大蒜栽种时必须因地、因种严格选择播期，还是有一定的时间限制的，农谚“中秋不在家，端午不在地”和“春蒜不出九，出九长独头”，是有一的道理的。  就是在种植大蒜的过程中，秋蒜应在秋分节到寒露播种，春蒜应在土壤5cm深处开始化冻，大约在3月中旬以前（不出数九）播种。在北纬38°以南地区以秋播为主，也可春播；在北纬38°以北地区春播为主。  施足基肥。 秋播大蒜在前茬收获后立即耕翻土地，耕深28cm以上，精耕细耙，整平作畦。畦宽1.5～2m为宜，畦长一般不要超过30m，为了浇水方便，以20～25m为好。春播大蒜要在冬前深翻细耙，作畦，规格同秋播大蒜，封冬前灌水，保持底墒。大蒜为浅根系作物，根系浅，吸肥力弱，对基肥质量要求较高，要选择全效的有机肥料，一次施足。大粪忌用生粪，施用前要充分腐熟，捣碎倒匀，以防在田间发酵，引起蒜蛆为害，影响幼苗生长发育。一般施入充分腐熟的优质有机肥5000～6000kg和过磷酸钙40～50kg、硫酸钾25～30kg、大蒜专用复合微肥5～10kg。对于酸性土壤，在耕地前施入100～150kg生石灰以中和酸。 种蒜选择。 种蒜是大蒜幼苗期的主要养分来源，而大蒜的幼苗期长达160～180天，所以种蒜的大小好坏对产品质量的优劣影响也很大，即种瓣愈大，植株长势愈壮，而形成的大蒜也愈重。因此，在收获时要根据品种的特征特性，先在田间进行株选，播种前再次选瓣，挑选洁白肥大、无病无伤的蒜瓣作种蒜。一般选择每500g蒜瓣在70～130瓣之间，这样的蒜瓣贮藏养分多，在相同的栽培条件下株高、叶数、鳞芽数、蒜薹和蒜头重量均高于小瓣蒜，而且用这样的蒜瓣作种，不容易出现独头蒜。  一般白皮蒜行距为16cm、株距为10cm，而红皮蒜行距为10cm、株距为8cm。 加强肥水管理。 在幼苗期，要控制浇水、松土保墒，防止徒长和提早褪母。秋播大蒜在临冬前浇一次大水（夜冻日消时），封冻前可在地面覆盖稻草、杂草、马粪或立风障等物，翌年春暖及时揭开覆盖物，2月下旬至3月上旬浇好返青水，进入3月中旬应加强中耕以利保墒提高地温。为防干旱低温，春播大蒜可采用坐水栽蒜、两次封沟，或浇明水，或用地膜覆盖等方法播种，可提高出苗率。 选择土壤。 大蒜要栽种在中性土壤，pH7.0左右对大蒜生长最为适宜，否则，土壤过碱即pH值过高，独头蒜多。  在种植大蒜的时间上，还是有严格的时间限制，“春蒜不出九，出九长独头”，就是说种植大蒜是有时间限制的，秋天种植什么蔬菜，什么时间种植还是有讲究的。 |
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