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大蒜在我们日常生活中可以说是必不可少的，蒜瓣、蒜苔、蒜苗哪一个都爱。它是一种重要蔬菜，那么该怎么种植呢？什么时候下种最合适？ 有句话这样说的，深栽葱子浅栽蒜，只要掌握好窍门，大蒜种植一点也不难，而此时正值“白露”前后，大蒜种植正当时。 一、品种选择大蒜种子要求选用蒜瓣肥大、色泽洁白、基部突起的蒜瓣，单瓣在5~7克重左右，且无虫源、无病菌、无刀伤、无霉烂的蒜头做蒜种。最好的是选用“大蒜头的大蒜瓣”做蒜种。因为选用的种瓣越大，长出的植株就越健壮，就会达到后期蒜薹粗，蒜头大，产量高的效果。 二、整地施肥由于大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以栽植大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。最好是砂壤土，因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。 同时，栽培大蒜的地块要在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前再按厢宽1.5~2米整地作畦。基肥应在耕翻之前，亩施充分腐熟的优质有机肥5000~8000公斤，磷、钾肥20~30公斤。 三、适宜播期大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12~16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4~6叶期，从播种到4~6叶约需 40~45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-10℃的低温。在0~4℃的条件下，经30~40天可以通过春化阶段。因此，在川东北，露地秋播大蒜的适宜播期为“白露”前后。播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，会缩短生产期，造成产量低，品质差。 四、合理密植密植是增产的基础。栽植大蒜应按品种的特点做到适当密植，使每亩有足够的基本苗。一般早熟品种植株较矮小，叶数少，生长期也较短，以亩栽5万株左右为好，行距为14~17厘米，株距为7~8厘米，亩用种量为150~200公斤。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数较多，密度宜掌握在亩栽4万株左右，行距16~18厘米，株距10厘米左右，亩用种150公斤左右。 播种方法“深栽葱子浅栽蒜”，这是多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3~4厘米。大蒜播种方法为开沟播种，即用锄头开一浅沟，将蒜瓣点播土中，再开另一条沟，并用开出的土覆在前一行蒜瓣上。播后覆土厚度保持在2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖一层稻草或其它保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易 “跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。 五、田间管理1、除草松土：蒜地除草比较费工，为了提高功效应推广化学除草，即在大蒜栽后3天施药，用果尔、杀草丹进行喷施防草。出苗后为防止土壤板结、杂草丛生，可中耕1~2次。当苗高10~13厘米，有2~3片叶时进行第一次中耕，苗高26~33厘米有5~6片叶时进行第二次浅中耕。 2、科学追肥：大蒜出齐苗后，应施1次清淡人粪尿提苗，但不能施碳铵，以防烧伤幼苗；在播种60~80天后，要重施1次腐熟人畜肥加化肥，施用量为每亩20~30担，兑硫铵10公斤，硫酸钾或氯化钾5公斤；在孕薹期应按每亩10~15公斤追一次速效钾或氮肥；在蒜头膨大肥按每亩5~10公斤追施速效氮钾肥，若单施尿素，每亩5公斤左右即可。 3、病虫防治：大蒜生长期间，特别是12月份以后，寒潮出现较多、低温寡照、高湿度易导致大蒜病虫害发生。病害主要有锈病、叶枯病、疫病。其防治药剂有：粉锈宁、百菌清、敌菌特、速克灵，按说明书在发病初期或发病期间施药。
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