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2020年6月30日，我于清晨五点钟从金沙家里出发，骑上电瓶车专程到南通市通州区东社镇忠孝南路拍摄忠孝文化兴南农路的相关景观和忠孝桥畔拍摄白鹭河面戏水翱翔蓝天的相关图片后，在返程的路上特地来到位于东社闸桥北侧（头甲河东）远近闻名的“蔡三油面店”采风拍摄。 本人虽是土生土长的东社人，但来到“蔡三油面店”还是第一次。在儿时的回忆中，只是头甲河洗澡（游泳）时偶而来到河东岸的电灌站看看，弹指一挥间已经五十多年了。当我来到一家面朝东标有“蔡三油面店”，蔡老板和夫人以及两位店员正在忙着加工油馓子。我用纯正的东社话（本人自1972年参加工作后离开东社老家已经近五十年，但乡情未忘，乡音未改）主动向蔡老板和夫人作了介绍，主要来拍摄你们家加工油馓子的情况。蔡老板说，欢迎老乡啊！前些时候也有新闻界的记者来拍摄。我并和蔡老板的夫人聊起我们家和相关亲戚的相关情况，她们家和我的一位堂叔叔还是好朋友呢。我们越谈越亲切，他们边加工边和我聊天，我边拍摄边说话。我边拍摄，边询问油馓子的工序。一般要经过五道工序，即和面、捶面、搓条、盘条和油炸，蔡老板详细地将这五道工序向我作了介绍。因时间问题，那天上午我要骑电瓶车赶回金沙家里做中饭，前后我只花了十多分钟，作了简单的了解。我只拍摄了搓条、盘条和油炸这三道工序。蔡老板的夫人很为热情，并赠送一把（交）刚油炸的嫩油馓子给我品尝，她说这个嫩油馓子挺好吃的，我品尝中感到确实香喷喷、嫩滴滴，家乡的老味道。我还特地购买了四扎油馓子带回家。蔡老板夫人还兴致兴致勃勃地告诉我说，最近几年她们家的油馓子生意越做越红火，来东社忠孝文化园参观的游客还专门到她家购买油馓子，甚至有上海和苏州的朋友来采购。看着眼前刚出油锅的黄灿灿、香喷喷和脆嘣嘣的油馓子，亲自耳闻目睹蔡三油面店加工油馓子的全过程，领略蔡三油面店的老手艺，亲口品尝蔡三油面店油馓子的老味道，感到十分欣慰。在一种依依不舍的气氛中我将离开蔡三油面店，蔡老板和夫人热情地邀请我下次有空再来玩！ 在本人的记忆中，油馓子是我们南通地区几十年来的一种可口食品。过去在物资匮乏年代，能够吃上一碗红糖泡油馓子再加上两个鸡蛋，已经是很好的了。在早些年，产妇做月子都要吃红糖泡油馓子。看产妇，都要泡一碗油馓子给亲戚吃。就是现在看产妇，有的人家还是给亲戚回油馓子和鸡蛋。 轻骑采风家乡行，远近飘香油馓子。我在蔡三油面店短暂的采风和拍摄，虽时间短暂显得仓促，未来得及深入细致的采访，但也留下蔡老板和夫人热情好客的印象，拍摄的是美好瞬间，留下的是东社人的老手艺，品尝的是地地道道正而八经的儿时老味道！现将本人于2020年6月30日上午在蔡三油面店拍摄的一组加工油馓子的精美图片呈献给朋友们一同欣赏，有机会请到我们东社老家的蔡三油面店品尝油馓子！ 
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