菠萝鸡丁 材料: 鸡胸肉、菠萝、青豌豆、甜椒、生姜、淀粉、生抽、盐、油 做法: 1.菠萝去皮切成丁,鸡肉洗净切成丁。 2.开水下锅,先煮豌豆,煮熟后捞出。 3.鸡丁中加入少量淀粉、生抽和姜丝,拌匀。 4.热锅冷油,小火将油温烧至5成热,放入鸡丁。 5.翻炒至鸡丁变色,放入红椒和豌豆,大火翻炒1分钟至红椒变色。 6.放入菠萝丁,大火翻炒2分钟,加适量盐,翻炒均匀出锅即可。 泡椒鸭血 材料: 鸭血、大葱、泡椒、老姜、蒜、豆瓣、菜油、料酒、蚝油 做法: 1.先把泡椒切碎,大葱、姜、大蒜都切好,备用。 2.鸭血切成小块。 3.热锅倒入菜油,油烧热后,加入豆瓣以及刚刚备好的调料,炒1分钟。 4.加入鸭血,炒一分钟,喷入料酒,加入蚝油、生抽,再炒大约3分钟。 5.加入鸡即可。 茄汁蘑菇牛肉 材料: 洋葱、白蘑菇、牛肉、料酒、生姜、大葱、黑胡椒粒、生抽、白糖、玉米淀粉、番茄酱 做法: 1.牛肉切片,加入大葱丝、姜丝、生粉、生抽、黑胡椒粒、料酒腌制半小时。 2.白蘑菇切片,洋葱切成丝。 3.半小时后将腌制牛肉用的葱丝和姜丝挑出来。 4.锅中热油,温热后加入洋葱丝炒香,依次加入牛肉和蘑菇一起翻炒,牛肉八成熟时,加入番茄酱。 5.番茄酱和蘑菇牛肉炒均匀,牛肉全熟后就可以出锅了。 麻酱豆腐 材料: 豆腐、麻酱、生抽、香油、葱、香菜、姜片、蒜、红腐乳 做法: 1.豆腐切成厚片。 2.锅中加入适量油,摆入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。 3.麻酱加入少许水,搅和均匀,放入切好的蒜末、葱末、姜末、香菜、红腐乳搅拌均匀。 4.慢慢的浇在每一块豆腐上即可。 |
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