【原】煎鱼不碎的小窍门，不腥又鲜嫩，补血益气又健脾

番茄酱汁饭菜一直是我家最受欢迎的，特别是木头、外星人最喜欢吃了，每次做汤饭和拌面之类的总要求多加番茄酱增加鲜味酸味色彩味，常说这才够味，才能有食欲。所以这次做石斑鱼特意加了木头、外星人喜欢的番茄酱，不仅颜色亮丽，而且味道鲜美。

  像这种石斑鱼，我家很少吃，也很少买，普通的菜市场就没有这种鱼，这可是海鲜的，这也是木头的朋友的朋友从内陆弄回来的，就给我了一箱子，里面有各种海鲜鱼类，这是其中的一种。都用不同的做法做很多种菜谱，可是过足了鱼瘾。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，具有补血益气,健脾,养阴补虚石斑鱼具备了二甲基砜(MSM)和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。

主料：石斑鱼 

辅料：番茄酱、姜、大蒜、香葱、香菜、料酒、盐 、生抽、植物油、白糖、辣皮子

做法：1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会 ，大蒜切片，姜切片，香葱、辣皮子洗净切末

2、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面金黄色捞起

3 锅里留底油，加辣皮子、姜片和香葱、大蒜片炒出香味，倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼，加少许料酒，生抽、盐和糖调味。、

4、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可

小贴士

1、煎鱼一定的锅烧的特然，再加油

2、鱼煎的一面发硬才能翻面，这样鱼不碎