这个酱我们家经常做，一做就是好几斤，拌饭拌面太香了土豆有些地方叫做洋芋，我去年去贵州的时候，他们那边就叫洋芋，满大街的各种洋芋小吃，大锅洋芋、各种炸洋芋条，烤洋芋等，其中大锅洋芋在贵州最受欢迎的，每个店前都排起了长队，我出于好奇，也排队买了一份，尝尝真是吓一跳，真的很好吃，回家就做了山寨版大锅洋芋，发了菜谱，受到很多热爱洋芋的青睐。其实新疆也把土豆叫洋芋，我为了大众化，每次写菜谱都写做土豆，这可是被骂以后得到的启发。因为新疆的方言，我把植物油写成清油、把猪肉写成大肉，把干红辣椒写成辣皮子，受到很多人的询问，素质高的就在菜谱里提问，这些到底是什么食材？有的连问不问就说，你不就是在新疆吗？又不是国外，干嘛写成这样的，更有甚者直接开骂了。 其实，真的冤枉我了，新疆有好多游子给我留言，说是看到我的新疆菜，和新疆方言就有家的温暖，让他们的思乡之情得到了很多安慰。说我是网络唯一能做出家乡味道的，还能用文字写出家乡味道的美食方言。看到这些留言，我也很激动开心，小小菜谱，能安慰游子的思乡之情，就是被骂和被那些不理解人的质问，我也开心中。土豆是新疆最离不开的家常菜，连家喻户晓的大盘鸡也是不能没有土豆。这次就做了土豆炸酱，虽然不是清真，但是绝对是拌米饭拌面条的好炸酱。
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