鱼香肉丝称得上最负盛名的川菜之一了,酸甜中带着鲜辣,虽没有鱼肉却透着一股似有似无的鱼香味,特别下饭。做鱼香肉丝一般需要用到泡辣椒,但这么做显然不适合小朋友。今天就分享一道改良版的做法,用酸甜的番茄酱,搭配适量的调味汁,来给食材增色添味,做一道老少咸宜的开胃好菜! 本期背景音乐:lanie ❀,Pao Gumba - she was a pretty one 里脊肉 200g 胡萝卜 50g 彩椒 40g 黑木耳 4g 蛋清 1个
番茄酱 10g
玉米淀粉(生粉) 6g 蒜末 5g
细砂糖 5g 醋 3g 生抽 2g 盐 1g 淀粉水 60g 工具:炒锅 熟练耗时:30mins(不含泡发腌制时间) 参考月龄:2岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 加入6g玉米淀粉(生粉),1个蛋清,和1g盐,抓匀腌制15分钟。有了淀粉和蛋清的包裹形成‘保护膜’,猪肉翻炒后就会变得鲜嫩不柴。50g胡萝卜洗净去皮,切成细丝。
除了胡萝卜丝,还可以尝试用莴笋丝、冬笋丝等蔬菜。 在60g淀粉水里加入5g细砂糖,3g醋和2g生抽,搅拌均匀。淀粉水可以用3g玉米淀粉(生粉)勾兑。醋用白醋或者陈醋都行。
炒锅热锅少油,倒入肉丝快速翻炒。 色香味俱全的鱼香肉丝就做好咯,米饭满上! 点击下图进入拾爸小程序,这里有1000多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点:首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式,顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱(支持模糊搜索)。 喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏,并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片,审核通过后获得活动积分哦~
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