|
文/青青 提起苏州，就想到逛园林，登虎丘，访寒山寺，吃在山塘街。朋友推荐，去看看平江路，我孤陋寡闻，以为就是去看一条平常的老街。  星期天一早出发，目标平江路。正是七月的天气，一个字，热，可也挡不住我们。坐在公交车上，每到一个站，一遍普通话，一遍吴侬软语播放站名，车子经过观前街，已经是身临其境，提前感受苏州的魅力了。  我们在相门站下了车，穿过马路走到对面的一条小路上，以为走错了，问路人，手一指，说前面就到了。小路的一边围着高高的绿色护栏，猜测又在造什么高楼呢，后来才知是修复古城墙。 沿着石板小路走进去，一边是低矮的房子，虽然陈旧，但是干净，一边是河，河边砌着半人高的水泥墙，墙沿上是居民用各种盒子种的当季蔬菜，青椒，茄子，甚至还搭起了丝瓜架，走到做生意的小店，月季就着墙爬得很高，显得有些情调。或许是天热，又是小巷，路上的人并不多。 我们就这样走走歇歇，穿过三条巷子，来到了一条干道上，一块块长方形的石板嵌在宽宽的路上，游客果然多了起来，正是穿裙子的季节，但穿旗袍的更多，在这青砖小瓦木窗格的映衬下更适时宜，有韵味。时不时有外国友人经过，背包客的形象。不知不觉我们已经走到了平江路。找个石凳坐下休息，凉快凉快。放眼望去，来游玩的人，步行、坐人力车、乘手摇乌蓬船，各有兴致，体验不同，结果都是想遇到最好的自己。 一直向前走，看到了一块石碑，上面刻写着平江路的前世今生。原来这里是苏州迄今为止保存最为完整的一个地方，堪称古城缩影，它基本延续了唐宋以来的城坊格局，并至今保持着活力。对人们全面认识苏州古城历史面貌具有重要的价值。难怪先生说一定要来看看。沿路边的店铺布置得很文艺，咖啡，茶艺，评弹，古董，特产，静静地等待游人的光顾，相约享受一段浪漫的时光。  日上中午，肚子饿了，找个地方吃饭，走过石板桥，寻得一处临河的店家，三四人的一个小雅间，关上玻璃门，开上空调，服务员拿来菜单，跃入眼帘的有太湖三白:银鱼、白鱼、白虾，银鱼炒鸡蛋，清蒸白鱼，盐灼白虾。据说当地的渔民捞白虾的方法很奇特，不用网，不用钩。用一把干树枝扎成捆然后用根长竹竿插入干树枝中再扎稳，将树枝投入水中，小虾就会自己往树枝里钻。到时候了，一把操起竹竿下的树枝回到船上，一阵拍打，小虾们就纷纷从树枝里落到船上了。"太湖三白"都尝过，看看还有什么新鲜的，这时一道太湖莼菜羹让我眼睛一亮，《舌尖上的中国》里见过，没吃过，试一试吧。 太湖莼菜羹，吃在嘴里滑滑的，嫩嫩的，有一种清香，叶子小小的，圆圆地卷着，叶片和根茎上有透明的胶状物质。吃起来不过是一道平常的素菜羹，没什么特别之处，可是它在大多数苏州人的眼里却有着特别的意义。 相传，在西晋时期，一名叫做张翰的士族子弟，异乡做官，在一次族人为其接风洗尘的家宴中，因为路途遥远，难以运送，而不能吃到家乡的菜肴，尤其是太湖当地的莼菜和鲈鱼。触景生情，他不禁感叹说：“人生贵适志，何能驾官数千里，以要名爵乎?” 于是弃官还乡，留下了“莼鲈之思”的典故。太湖莼菜也因此而扬名天下。西晋时的名臣陆机也曾说过这样一句话：“千里莼羹，未下盐豉”。意思是千里湖中的莼菜羹，虽然没有盐豉做调味品，却依旧十分鲜美。因为莼菜背后所代表的是家乡，是他终生不能忘怀的地方。这道简单的莼菜羹被视为家乡之情的寄托。 过去，由于生产力的低下，人们想要真正品尝到这样一道以莼菜为主料的太湖名菜，最大的困难是食材的搜集和保存工作。野生自然生长的莼菜少之又少。据说：“莼菜半日而味变，一日而味尽，比之荔枝尤觉娇脆矣”。在这种情况下，以当时的交通发展水平，又有多少人跋山涉水专程去当地品味这道菜羹呢。 后来，太湖周边的渔民逐步学习人工培植莼菜，这样一来，这道菜的供应再也不用受到采摘不易的影响了。但由于运输不便的原因，想要吃到最正宗的太湖莼菜羹，还是要到太湖附近才能真正做到。 现在，食材的保鲜技术得到了广泛应用，也有了快速的空中运输，但这道菜依然十分难得和珍贵，而我们来苏州能品尝到这道菜更是一种缘分。 机缘巧合，我们遇见了平江路，遇见了太湖莼菜！
|
|
|
