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【这是2020年的第 195 篇推送 】 再香的老字号， 如果自砸招牌，也会很惨吧。 # Sep.16 # 前几天，老字号狗不理包子凉了。 准确来说，是北京王府井狗不理加盟店凉了。在微博视频博主“@谷岳”发布了一则探访狗不理北京王府井店后的视频用餐评价后，这家店很刚。 注册微博发布官方声明称其侵犯了其名誉权，将追究其法律责任，并表示已报警。 不过，很快所谓的官方微博注销。 而接下来就是王府井集团发布声明，解除这家店的加盟关系，并表示如今的狗不理都是直营制度，这些过去历史遗留的加盟店，也在一家一家地随着合约到期而解除关系。 简单来说就是撇清关系，表明“我们没啥关系，别连累我”。 所以，虽然就从公关文案来看，狗不理集团的水平好像比王府井店强那么一点点，但这无法阻挡网友们质疑狗不理集团的包子口味。 很多网友表示“狗不理包子很难吃”，也有网友很直接地反问，“总部直营店包子就好吃吗？” 坦白说，如果太多人都很认同，有时候往往说明这就是真相。 在北京念大学的时候去过好多次天津，自然也去过天津的总店。 总的来说，如果只是为了打卡老字号，那么的确没啥毛病，但是要论性价比，大概就是又贵又难吃。作为一个南方人，其实对于包子没那么挑剔，很多时候就是差不多就行，但在我记忆中，这顿昂贵的狗不理只让我觉得“真是亏大发了”。 事实上，不仅仅是狗不理，很多时候我们到了一座新的城市，必然会寻觅美食，而有些时候我们都会去打卡一些老字号的餐饮店。 但摸着良心说，这些老字号真的有那么香吗？ 很多时候只是吃了个名气罢了。而且很多店的确都是价格挺贵，用餐环境也挺一般的，乍一看，还真都是游客为主。 所以，如今的老字号都变成了骗外地游客的存在吗？ 也不全是，也有味道好价格优秀的老字号店，只不过，如今，真的不少老字号店留下的标签就是“又贵又难吃”。就比如最近挺凉的狗不理包子，只要在网上搜一下，就会发现，去“探讨”“狗不理难吃”这个问题的，绝不只有近期的微博视频博主“@谷岳”。 做食物，其实是心里要有一份敬重的。 就像有些人会很矫情地说，为什么做菜很好吃，是因为融入了感情。 老字号在发展过程中，如果到后期只是在“卖品牌”，而不是“卖产品”，那想来走上下坡路也是必然。越来越多的人会发现老字号烂了，那这样的老字号，怕是要消失了。 据公开资料显示，狗不理创立于1858年，距今已有逾160年的历史，也算是天津的招牌美食，然而，时间的车轮最终让狗不理有些支离破碎。 今年5月份，狗不理食品就发布消息称，根据当前实际经营状况以及发展规划，狗不理食品将在新三板终止挂牌。这距离狗不理上市还不到五年。所以，狗不理还有未来吗？ 真的还是前面那句话，做食物如果只是在“卖品牌”，真的无法长久。 好歹也是说到天津都会想到的食物之一啊，说烂了，还真的有点感到可惜。 |
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