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饺子我和畅都喜欢三鲜馅的。 所需材料： 面皮：面粉，开水 馅料：韭菜，条肉，鲜虾仁，蚝油，五香粉，高度白酒少许 操作流程： 1.把条肉切成小块，鲜虾去壳切成小段，混合在一起剁成糜。韭菜切碎，加调味料沿顺时针方向搅上劲 2.面粉加开水揉成烫面团（边搅边加，看着太硬再加水；太软再加面），饧半小时 3.撖成饺子皮(我撖的皮绝对一般，不过包出来的饺子形状还是正常的） 4.包成饺子。入蒸锅，水沸后15分钟即可。 烫面烙饼的产生总是在包烫面饺子，烫面有富余的情况下。 所需材料： 面粉，开水，火腿片若干，椒盐，植物油 操作流程： 1.面粉加开水揉成烫面团，饧半小时 2.火腿片切碎成粒状 3.烫面团压扁撖成薄圆片 4.淋上植物油，洒上火腿粒 5.洒上椒盐卷起 6.封口处捏实（图片有误） 7.团成团，封口处捏实 8.压扁，撖开成饼 9.平底锅放少许油，中火，煎到两面金黄即可。 PS：椒盐做的饼比放食盐的香。 2013-3-21
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