| 共 48 篇文章 |
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[原]香酥牛肉饼 香酥牛肉饼。在超市里看到冰冻的香酥牛肉饼，想到家里正好有手抓饼，有牛排，顿时觉得自己可以整出同款来。吃着自制的牛肉饼，搭上牛奶麦片，小有成就感。牛排挤去水分切成小丁，洋葱与西红柿同样切成小丁；黄油入锅融化后，入洋葱炒出香味，入西红柿，炒软。不沾锅内淋少许油，开最小火，把收口朝下入锅，用手按压成稍薄些的饼； 阅15 转0 评0 公众公开 21-09-03 19:54 |
[原]贝壳馒头 贝壳馒头。南瓜面团：南瓜切成小片，隔水蒸熟，加入白糖，搅拌融化，凉至三四十度时，加入酵母，拌匀；倒入面粉中，揉成光滑的南瓜面团，盖上盖，饧10分钟。饧好的面团稍加揉搓，成为更光滑的面团后，各自分割成24个小圆球，盖上笼布；将最大的面片放在最低下，按大小依次码上其他面片，中间用长竹签用力压一下，要压到最下一层，让所有面片紧... 阅18 转0 评0 公众公开 21-08-06 14:03 |
[原]红糖马拉糕 红糖马拉糕。一直喜欢红糖马拉糕，网上见到方子都会拿来试试，这次终于尝试成功，无论是口感、弹性、Q度，我都很满意。不同的红糖甜度有所不同，我这次用的是金伦原味红糖，加上自己喜甜，添加的量会多一些。红糖 100G.红糖与白糖混合，冲入开水搅拌到完全融化，并自然放凉到三四十度，就是手背贴上去，跟贴自己额头的温度接近就... 阅18 转0 评0 公众公开 21-07-30 14:48 |
[原]快手生煎 取一点馅料（馅料可随意，荤素不限），码在扁肉皮上，底部卷起，两侧折叠压入，最后蘸点清水抹在最上边，压实封口，就完成了生煎坯的制作。不沾锅内放少许油，烧热后转小火，入生前坯，两面煎至金黄后，淋入少许清水，转中火盖上盖子，焖煮到水沸；干面粉调入清水成面汤，比例是1:10，淋入，转大火，收汁即可。这是另一种包法，更省事，卷起来... 阅21 转0 评0 公众公开 21-07-02 10:39 |
[原]枣花馒头 枣花馒头。想着换个花样吃馒头，最普及的当属枣花馒头，一块面团，一把红枣，能有千百种变化。取两个小球分别擀成饺子皮大小，然后重叠在一起，中心点用筷子扎透，将边缘向中心点折叠，用筷子压实，特别是靠近中心点的地方，务必压实。借用筷子，继续将每个四角形中间部分再压向中心点，同样的手法将四角形变成了八角形花样。这枣花馒头们看起... 阅25 转0 评0 公众公开 21-05-07 08:00 |
[原]清汤牛肉面 清汤牛肉面。牛肉切成较大块状，入加了生姜块和料酒的清水里，煮到沸，捞出，冷水冲洗干净；面条入沸水中煮沸，转最小火，煮到自己喜欢的软硬度，捞出，用冷水冲洗清爽；烧沸水，入焯过的面条再次煮沸，捞出，入牛肉汤中，码上牛肉与荷包蛋，淋上蒸鱼豉油，洒上葱花，即可。我喜欢面条硬一些，荷包蛋溏心一些，牛肉块有嚼劲一些，汤头清一些。 阅31 转1 评0 公众公开 20-11-06 10:21 |
[原]酸菜饼 酸菜饼。每次去小城，都会去菜场买酸菜，必须是下坡右转向下走第一家的。偶尔会拿来做酸菜饼，畅畅很喜欢。炒好的酸菜 适量。用手压扁，中间放上炒好的酸菜，包好，再压扁。PS：我的酸菜是买那种刚腌好的，自己加了条肉、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽去焖熟再爆炒的。也可以买那种袋装的酸菜再加工一下，这酸菜饼酸菜可是灵魂！ 阅28 转1 评0 公众公开 20-09-17 04:11 |
[原]香酥葱油饼 香酥葱油饼。我是宁可吃葱油饼也不吃饺子的人，通常家里包饺子我就把特意剩下的面拿来做葱油饼，遇到面和馅子正好的，就自己和面另外做葱油饼。油酥用植物油 15G.油酥用植物油入微波炉加热后倒入油酥用低粉中，快速搅拌均匀（也可以用普通面粉）平底锅里加植物油，中小火，入做好的饼坯，每面各三分钟，将饼用力摔下... 阅26 转1 评0 公众公开 20-09-17 04:08 |
[原]酱香饼 酱香饼。香菇肉酱做了两次，有点吃腻了，就惦记上用它来做饼，其实里面的料太多了，酱也不够细不够稀，但本着消耗库存的观念还是觉得蛮合适的。肉酱搭了薄脆的面饼，非常香，我一连吃了三顿，牙齿报警了。平底锅入倒植物油，稍稍加热后转中小火，将做好的饼坯放入，用铲子压一压边缘，加热到表面鼓起时，翻面，刷上香菇肉酱，一分钟后出锅。 阅33 转1 评0 公众公开 20-09-17 04:07 |
[原]小猪包 小猪包。猪年快到了，我添了金猪手链，换了手机壳名为“猪事顺利”，所有福字都有猪的卡通形象，还得蒸一锅小猪包来凑凑热闹。另一个长条形擀开，切去边缘，切割成15个正方形，然后在正方形的对角线上切一刀，这就是小猪的耳朵。小猪耳朵同样沾点水，粘到小猪的身体上；眼睛的位置放上黑芝麻，用牙签往里压一下，小猪包造型完成；饧到小猪包明... 阅79 转0 评0 公众公开 20-09-17 04:07 |
