【原】香烤龙利鱼

龙利鱼无骨，味道鲜美，适合各种做法。继之前的炸、红烧后，中秋那天换了烤，味道相当不错。

所需材料：

龙利鱼柳一片，面包糠，蒜蓉，香葱，高度白酒少许，黑胡椒少许，盐，橄榄油，干淀粉，鸡蛋一个

操作流程：

1.龙利鱼柳化冰，控去水分，倒入少许高度白酒，加黑胡椒，盐，腌制半小时以上

2.将香葱、蒜蓉、面包糠里，倒入少许的橄榄油，混合均匀，以面包糠刚刚成团的湿度为宜

3.烤盘上抹上橄榄油（我是没锡纸了才这样做的，有锡纸的直接铺锡纸），预热200度

4.腌制入味的龙利鱼吸干水分，拍上干淀粉

5.再均匀的抹上一层鸡蛋液

6.正反两面都均匀的洒上拦好的面包糠混合物，并用手压实，入预热好的烤箱，20分钟，切成小块装盘即可。

2013-10-8