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虾，我们通常是吃明虾，最初统一白灼，只吃虾的原滋味。后来变着花样，炸了炒了，各种折腾，无意中红烧了一次，没想到家人集体满意，从此后这道虾的红烧做法在我们家就被命名为油焖大虾，跟鲁菜里的经典做法自然不相同，自然又是套用了人家的名字而已。我们家的油焖大虾简简单单的只用了番茄酱、生抽和白糖来调味，没有传统里的料酒，怕影响虾的鲜味。 所需材料： 鲜活明虾八两，葱白一段，蒜瓣两个，番茄酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖半汤匙，清水适量 操作流程： 1.用利剪将明虾头上的嘴、尖角和长须剪去，洗净，备用 2.热锅凉油，蒜瓣拍散，入锅爆出香味；葱白切成长段，入锅爆香 3.处理好的虾入锅，翻炒到表面泛红，入番茄酱、生抽、白糖 4.加适量的清水，煮沸后转小火，焖到汤汁粘稠即可。
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