小编非常喜欢吃虾,尤其是基围虾做的油焖大虾,做法也很简单,5分钟左右就能做好,但是一定要在做之前把虾线去掉,这样才不会吃到脏东西,吃起来更健康,油焖大虾是一道很有名气的鲁菜,使用的是鲁菜油焖的方法,做这道菜虾要洗干净,因为不用焯水,盐要少放,盐放多了会盖住虾原有的海鲜味道 食材主料 基围虾500克 配料 盐3克、姜片10克、葱段10克、白糖10克、料酒10克、番茄酱20克、 做法1、首先我们来处理大虾、先用剪刀把虾脚剪掉,把虾背开一刀,用一根牙签把虾线去掉,装盘备用。 2、锅中倒入少许油,大火烧至5成热时,转小火倒入大虾,煎至两面红色,捞出备用。 3、锅中加入少许底油,下入姜片10克、葱段10克、小火煸炒出香味。 4、锅中炒出香味后,加入料酒10毫升、加入半碗清水、盐5克、白糖10克、番茄酱20克、大火烧开。 5、锅中汤汁烧开后,倒入煎好的大虾,盖上锅盖,转小火焖3分钟。 6、3分钟后后,打开锅盖,开大火收汁。 7、锅中汤汁收剩一点后,把大虾摆入盘中,剩余的汤汁倒入大虾上,这道既好吃又开胃的油焖大虾就做好了,小伙伴们学会了吗。 小编贴士 1、大虾去除虾线是为了吃起来口感更好,吃的更健康。 2、番茄酱和白糖的比例是4比1、番茄酱要比白糖多很多,白糖可以少放一些。 |
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