|
肉丸子除了做狮子头，我也会拿来煮汤喝，跟当季的萝卜或者大白菜搭了，都是一道清甜可口的汤点。 所需材料： 白萝卜半根，腿肉三两，盐，面包糠，干淀粉，鸡骨头汤（清水也行，我是正好有鸡骨所以熬了汤做汤底） 操作流程： 1.腿肉剁成馅子，加盐，与面包糠，沿着同一方向搅上劲 2.肉馅团成小丸子，外面沾一层干淀粉 3.铁锅里倒入熬好的鸡骨头汤，入切成条状的白萝卜，加适量的盐，煮沸 4.放入团好的肉丸子，转中火，闷煮10分钟，到肉丸子熟透即可。 PS：肉丸子放入后，注意不要用大火让汤汁处于沸腾状，否则容易散开。 2013-1-2 珍珠白菜汤 所需材料： 大白菜叶子若干片，五花肉4两，鸡蛋一个，盐，白糖，干淀粉，面包糠，清水适量 操作流程： 1.大白菜取叶子切大块 2.五花肉剁成馅子，加盐，加糖，加鸡蛋，加少许干淀粉，加面包糠沿一个方向搅拌上劲 3.双手拍上清水，将肉馅团成小丸子 4.热锅将清水烧到温热，入丸子以中火养成形 5.待丸子颜色完全变白后，入切好的大白菜煮软，加盐即可。 2008-11-27
|
|
|
