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店里吃过那种表面像饺子皮一般的海砺饼，自己就想当然的尝试了，感觉还行，但离我们平常吃的真正的海砺饼差距还是很大的，我得先去购俩海砺饼勺子。 所需材料： 馅料：海砺280G，香菇三朵，包菜50G，干紫菜10G，瘦肉100G，鸡蛋一个 饼料：粘米粉140G，玉米淀粉30G，盐、糖适量，饺子皮一盒 操作流程： 1.去壳海砺洗净，控干水分 2.干紫菜泡发，去水分 3.包菜剁碎 4.香菇切成丁 5.瘦肉切成丁 6.将上述食材加适量的盐、糖，打上鸡蛋，搅拌均匀成馅料 7.加入粘米粉和玉米淀粉 8.调成不易流动的糊 9.饺子皮两个叠在一起，擀薄到很透明的程度 10.将馅料放在其中一个饺子皮上，边缘涂点水淀粉 11.盖上另一个饺子皮，压牢 12.入六成热的油锅，炸到表面金黄即可。 PS：海砺和紫菜要控干水分，不然会影响到糊的浓度，不利于后续包成饼状；饺子皮要尽可能擀薄，这样炸出来的才不会硬。 2017-6-15 海砺饼，当顿没吃完的，第二顿我拿来做了烩饼，感觉味道还更好一些。 所需材料： 海砺饼数块，香菇三朵，杂豆一把，蒜瓣，葱白，蚝油，料酒，白糖 操作流程： 1.热锅凉油，入蒜瓣、葱白爆香 2.香菇切成片，入锅炒到发软 3.杂豆沸水焯过，入锅翻炒 4.海砺饼切成小扇形，入锅，加适量清水，加蚝油、白糖、料酒，水干入味即可。 PS：这道菜的饼可以是任何结实点面饼；辅材也可随意，选家里正好有的就行。 2017-6-21
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