【原】炒三鲜

这道炒三鲜是上周末做的，爽口菜，这三鲜可以有不同的搭配，各人随各人的喜好，随意添加。猪肉算是通用货，添加进去为了提高鲜度，不计入数量。不必仅限于三种食材，多几样也未尝不可，大不了改了名字炒四鲜炒五鲜。我是就着家里现有的食材凑一块儿炒的，就三样，就叫了这名。

所需材料：

杏鲍菇三根，新鲜的黑木耳三朵，胡萝卜半根，瘦肉三两，盐，干淀粉少许

操作流程：

1.杏鲍菇和胡萝卜切成薄片，再改切成丝状；新鲜的黑木耳切成丝，入沸水中焯熟

2.瘦肉加盐，加少许清水，抓匀，入锅前再加干淀粉抓匀

3.热锅凉油，入瘦肉丝爆炒，变色后出锅备用

4.热锅凉油，入杏鲍菇炒出水分

5.入黑木耳丝和胡萝卜丝，加盐

6.最后倒入炒过的瘦肉丝，翻匀即可。

2009-10-31