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芋泥是一道用槟榔芋制作的甜食，既可算是甜品也可算是主食，是非常传统地道的食物，在传统的婚庆等酒席中必须出场。我们家人都喜欢吃芋泥，所以时不早晚会做一次，芋泥表层洒的食材基本都是将就着家里有的，每次做的都会不同，但芋泥本身的原料是不变的。 所需材料： 去皮槟榔芋一斤，猪油适量，白糖适量，白芝麻适量，葡萄干适量 操作流程： 1.槟榔芋切成小块，入蒸锅隔水蒸到轻松压碎的程度 2.蒸好的槟榔芋装进保鲜袋里用擀面杖压成粉（这次的福安芋特粉，直接捏就成粉团了） 3.取适量的猪油入锅入化开（这量从来没秤过，反正不够再加，能够将芋泥轻松炒起来不粘底就是） 4.入芋泥，转小火，不停的搅拌开来，让猪油与芋泥充分的混合均匀 5.依自己的口味加入适量的白糖或木糖醇，翻炒到顺滑 6.装入稍深的圆盘中，沸水上蒸锅蒸10分钟；白芝麻炒熟，和葡萄干一起洒在表面上即可。 PS：芋泥必须用槟榔芋、猪油来做，不得变化；如果觉得芋泥实在是炒不顺滑，可以继续加猪油，如果不喜欢太多猪油，可适量的添加一点清水。
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