【原】椰汁红豆糕

畅不是特别喜欢吃甜点，偶然一次在酒店吃到椰汁红豆糕，回到家来惦记了很久。那天家里没吉利丁片，用的是琼脂，口感和卖相都差了些。这算是非常简单的一款餐后甜品，所以在酒店里被广泛推广，包括一些自助餐也常常把这一道放在甜品区凑数，就其普及程度来说，应该是大家都吃过的。

所需材料：

琼脂10克，蜜红豆50克，椰汁一听，白糖适量

操作流程：

1.琼脂用温水泡软

2.取一容器，底部平铺蜜红豆

3.小火，加热椰汁，入琼脂轻轻搅拌

4.到琼脂彻底融化为止，依个人喜好加入适量的白糖

5.倒入容器中，待完全冷却后入冷藏

6.吃的时候倒扣取出，切成小块即可。

PS：琼脂做出来的口感有点绵，不如吉利丁片的顺滑；椰汁和红蜜豆本身就带甜味，但我总觉得冷藏过的食品甜度会下降，所以才添加了白糖。

2012-9-23