【原】香酥小烧饼

周六，就我一人在家，闲着也是闲着，读几页书，开几分钟小差，就歪到美食去了。看到这款被称为小烧饼的，其实就是我做绿豆酥的外皮，于是就动手操作。

所需材料：

油皮：

普通面粉                                                   250G

清水                                                          115G

植物油                                                       25G

盐                                                              2G

酥皮：

普通面粉                                                    60G

植物油                                                        30G

装饰：

鸡蛋液                                                        10G

白芝麻                                                        少许

操作流程：

1

将油皮中所有的材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置30分钟；取一小碗，倒入酥皮材料中的植物油，入微波炉高火30秒，取出，倒入普通面粉，快速搅拌均匀成油酥，备用

2

把饧好的油皮撖开，成长方形（尽量薄一点），表面均匀的抹上油酥

3

从下往上卷起来，封口处搓实，用刀切成等分的10小段

4

将每一小段两侧的切口像包包子似的捏起来，压扁，撖成长椭圆形

5

将长椭圆形的面团叠两下，成三折，再撖开来；如此，重复两次，撖出小烧饼的形状（尽量撖得薄一些，以利中间烤透）

6

做好的烧饼坯码入铺了锡纸的烤盘内，表面刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻，用手指压实；烤箱190度，中层20分钟，下层10分钟即可（用牙签轻松扎入就好）。

成品用刀切开来看，里面层次很分明，酥得掉渣。

记录是最长情的陪伴