【原】双皮奶

双皮奶其实超级简单，自己在家做，口感也不会差到哪里去。之前吃过最好的双皮奶是义顺的，不会甜得发腻，质地却非常细腻。说穿了，双皮奶就是鸡蛋羹，一款用牛奶和蛋清蒸出来的羹，这么一说，所有给孩子做过饭的妈妈们顿时感觉掌握了一道新甜品，有没有？

所需材料：

全脂牛奶                                 500G

鸡蛋清两个                               80G

白糖                                           40G

葡萄干                                       少许

操作流程：

1

我就用伊利的纯奶，倒入小碗内，在炉上小火加热到开始沸腾，关火，倒到小容器里，等它放凉时，表面上就会结起一层漂亮的奶皮

2

两个鸡蛋取蛋清，加白糖搅打均匀；将小容器里的牛奶倒入蛋清中，注意倒的时候将表面的奶皮保留下来（可以用小刀将它翻开一点，方便倾倒）

3

牛奶表面的奶皮留在小窗口里，牛奶不必倒干净，留一些；牛奶和蛋清混合均匀后，过筛三遍得到顺滑的混合物

4

将混合物贴着小容器的边缘缓缓倒入，让那层奶皮浮起来；容器表面覆盖上保鲜膜，冷水入锅，中小火蒸15分钟后，关火，继续焖15分钟，即可。

表面可随意撒上坚果，也可以淋果酱、桂花蜜，可以直接食用，也可以放冰箱冷藏后食用。这两碗我一人全吃了，甜品入腹，确实很调整情绪。

记录是最长情的陪伴