麻辣酸菜鸡出来了你还抢吃酸菜鱼吗？

麻辣酸菜鸡出来了你还抢吃酸菜鱼吗？家常版酸菜鸡出锅了！

                                        

---------------------------------------------------------------------------青荷创新美食

大家好，我是青荷，专注创新家常美食制作的刘青荷。酸菜烧鱼味很鲜，西芹配煮大葱欢。若有土鸡来做伴，麻香辣爽汗多添。今天分享麻《麻辣酸菜鸡》。酸菜鸡是酸菜鱼同一味型的美食，组主材不同，各个家庭来做这道菜味道都会有变化，当然，如果买量产的酸菜鱼，味道道几乎差不多，如果自己家做酸奶酸菜和配料那味道就相差较远。现在我来分享量产加料版《麻辣酸菜鸡》做法：

一是《麻辣酸菜鸡》用材：鸡腿4只，老坛酸菜1包，洋葱半只切丝，西芹3片叶茎，盐1.5g，蚝油3g，生抽2g，香醋2g，糊辣椒面10g，料酒30g，淀粉10g，花椒油3g，香油几滴。

二是《麻辣酸菜鸡》操作步骤：

图1：麻辣酸菜鸡成品菜（青荷创新美食）

图2：鸡腿4只（青荷创新美食）

1.准备4只鸡腿肉洗净，拔去毛刺备用，如图2。

图3：鸡腿砍成块（青荷创新美食）

2.将鸡腿肉砍成小块，如图3。

图4：鸡腿洗出血水（青荷创新美食）

3.将砍好的鸡腿肉洗出血水，反复洗几次，再把水倒出，如图4。

图5：加入调味料腌鸡块（青荷创新美食）

4.加入调味料腌鸡块如盐1.5g，蚝油3g，生抽2g，香醋2g，料酒20g，淀粉10g，如图5。

图6：西芹洗净切块（青荷创新美食）

5.将西芹洗净切块备用，如图6。

图7：起锅烧油倒入1包老坛酸菜（青荷创新美食）

6.起锅烧油，油温3成热，倒入1包老坛酸菜，将其炒香，再倒入清水1500g，如图7，图8。

图8：加入清水1500g（青荷创新美食）

7.水开后加入洋葱丝，西芹块，如图9，图10。

图9：加入洋葱条（青荷创新美食）

图10：加入西芹块（青荷创新美食）

图11：倒入腌好的鸡腿肉块（青荷创新美食）

8.再倒入鸡腿肉块，将其煮至8成熟，如图11，图12。

图12：将鸡腿肉煮至8熟（青荷创新美食）

图13：加入调味料（青荷创新美食）

9.加入糊辣椒面10g，花椒油3g，料酒10g，如图13。

图14：撒上糊辣鱼面（青荷创新美食）

10.准备起锅前撒一层糊辣块，搅拌均衡，再倒几滴香油，如图14。

图15：装盘再撒一层糊辣椒面（青荷创新美食）

11.起锅装盘，装好就再撒一层糊辣块，即成为成品菜，如图15。

《麻辣酸菜鸡》特色：麻辣酸香，肉嫩爽滑，开胃下饭，爱吃酸，吃麻辣的人群不容错过。