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我们都知道茶是好东西，对身体有着诸多的裨益，一杯好茶凝聚了很多很多。往往第一泡茶时，有的人会因为是洗茶之举所以倒掉，有的人则会因为茶汤中涵盖了更多的营养物质，所以选择保留。可谓说，两方似乎都有自己的道理在。 其实小约从学茶时，接触到的便是茶是要进行冲洗的，但洗茶或者叫醒茶，是有着一些小技巧的。自然不能说小约的就百分之百准确，但小约认为，是可取的，既避免了杂质入口，也避免了丰富的营养物质更多的流失。 先说一下为什么而倒掉，原因很简单，因为头道茶可以过滤掉茶叶上的许多灰尘，这个灰尘来自哪里应该不用细说了吧，一是加工制茶的过程中，难免会有杂质，二就是在存放的过程中，也难免有灰色掉落，至于怎么进去的，不妨可以参考一下“为什么我把家里的窗户门都密闭好了，过一段时间回去，地上仍然还有一层土”？除了过滤掉茶叶中的灰尘杂质外，头道茶还能起到洗茶的作用，稍微品尝一下就可以知道茶叶是否还能够饮用。 选择不倒掉的原因无非就是，头道茶汤中会将茶叶中的各种有益物质倒掉，这些物质可能在之后的茶汤中就很少再会被析出。这个说法有道理吗？或许吧。但一般选择不倒掉的，基本是品级在精品茶之上的茶，这些茶中，碎茶很少，茶渣也会很少，杂质相应的也会少了一些。如果所喝之茶是精品茶，小约也认为可以不必倒掉，俗话说得好，不干不净，吃了没病。无非一些灰尘的关系，大家每天暴露在空气之中，哪天不吃点灰尘了还？ 其实最好的方法就是快速的进行冲洗，快速冲洗之后快速的倒掉，动作快，就能减少茶叶中内含物质的被析出程度，慢慢悠悠的话，可能茶叶中的有益物质真的要损失许多了。不过喝茶，每个人有每个人的习惯，如果是待客的话，小约还是建议将头道茶倒掉，如果自饮，可以根据自己的习惯，保留或者倒掉。 |
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