秋天是一个丰收的季节，不管是谷物还是瓜果都争相上市，比如板栗、核桃、南瓜、红薯等等。但是在众多的食材中，芝麻才是我的最爱，尤其是黑芝麻，自古就有着“仙家食品”的美称，不管是达官贵人还是平民百姓，想必多多少少都能知道一点黑芝麻的好处吧，所以古人是这样给予评价的：“补药一堆，不如黑芝麻一把。”
芝麻又称“胡麻”，据说是随着张骞出使西域的团队带回国的，因此得名。芝麻虽然长得不大，但是营养却不可忽视，除了不饱和脂肪酸，含有的卵磷脂、维生素E、锌、铁、钙的含量都非常高，每100克的黑芝麻中含有的钙含量就接近800毫克，而且黑芝麻中所含有的花青素，还具有清除羟自由基的能力，所以在干燥的秋季，非常适合女生食用。
虽然生活中白芝麻的应用要比黑芝麻更广泛，但是如果要是磨粉的话，黑芝麻似乎更受人们的青睐，而且黑芝麻确实比白芝麻更有营养。《黄帝内经》中曾记载着“五色配五脏”的说法，“白色润肺、黄色益脾、红色补心、青色养肝、黑色补肾，”黑色对应的是肾，而肾和头发又有密切的关系，多吃黑芝麻有助于让头发乌黑亮丽。
我们平时吃黑芝麻多数是包在汤圆里或者直接打成芝麻糊，今天咱们换一种吃法，把黑芝麻、黑米、黑豆这三样食材相结合，做一个有营养的芝麻丸，相比于市面上售卖的来说，没有添加任何防腐剂，吃着也放心，一起来看看吧！
【黑芝麻丸】
所需食材：黑芝麻150克、黑豆80克、黑米80克、蜂蜜150克
具体做法
（1）150克黑芝麻、80克黑豆、80克黑米、分别淘洗干净，之后沥干水分备用。不要以为黑芝麻看起来油黑发亮挺干净的，但是在收获和运输的过程中难免会混入杂质，所以还是要仔细清洗。
（2）锅中先倒入黑豆，小火不停地翻炒，防止把黑豆炒糊变苦，炒至黑豆轻微裂开，且豆子在锅中噼里啪啦响，或者你可以尝一下，吃起来没有豆腥味，满满的豆香味出锅晾凉。
（3）再倒入黑米，小火不停地翻炒，炒至吃起来酥酥脆脆的出锅；最后倒入黑芝麻，依然要小火翻炒，炒至吃起来干干的，且芝麻香味浓郁出锅。
（4）把黑豆倒进研磨杯或者破壁机内，盖上盖子，打成细腻的黑豆粉，倒在大碗里。
（5）黑米倒进研磨杯里，盖上盖子，打成细腻的米粉，跟黑豆倒在一起。
（6）黑芝麻同样倒进研磨杯，打成细腻的渣。黑芝麻不能打的时间太长，以免变成芝麻酱，打的时间太短口感粗糙且发干，所以需要打一会就停下来看看状态，直到打成如下图所示看起来有点出油，有点发黏就可以了，同样倒进大碗里。
（7）把黑豆粉、黑米粉、黑芝麻搅拌均匀，如果有大一点的颗粒就用手搓开。
（8）倒入150克蜂蜜，戴上一次性手套翻拌捏抓均匀，如下图所示能捏成团且不容易散开就可以了。
（9）取一块来回攥，用点力攥的紧实一点，防止散开。之后再放在手心搓圆，你会发现油越出越多，最后搓好后的黑芝麻丸看起来油油亮亮的。
我们的“黑芝麻丸”就做好了，有着浓浓的豆香味、米香味、芝麻香味，加上蜂蜜的清甜，整体的口感吃起来香而不腻。秋天气候干燥多风，再加上现在多数人经常熬夜、饮食不规律，吃点黑芝麻丸不仅可以防秋燥，而且黑色的食材对人的身体好处多多。吃不完的可以用包装纸或者保鲜膜包起来放进冰箱，冷藏一般可以保存一年的时间，常温情况下则可以保存半年之久，吃的时候随手拿一个，方便还有营养。
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