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吃货美食:蒜香基围虾、孜然双脆、辣梨酱拌乌龙面、鱼香杠上花

 青山138 2020-09-17

蒜香基围虾

吃货美食:蒜香基围虾、孜然双脆、辣梨酱拌乌龙面、鱼香杠上花

基围虾500克、色拉油2汤匙、食盐5克、姜3片、蒜8瓣、料酒5克、生抽10毫升、老抽10毫升、细香葱半根、白糖3克、黑胡椒粉3克。

1. 准备材料,葱姜蒜全部切小丁。

2. 在基围虾背第二节处将虾线挑出,再用流动水冲洗干净,控干水份。

3. 锅中倒入适量色拉油,将姜和一半的蒜倒入炒香。

4. 将虾倒入翻炒,虾变色后加入料酒,倒入生抽和一点点老抽。

5. 加入白糖、盐、鸡精,翻炒入味, 炒至汤汁收干时将细香葱和余下的一半蒜末加入。

6. 加少许现磨的黑胡椒粉炒匀即可出锅。

吃货美食:蒜香基围虾、孜然双脆、辣梨酱拌乌龙面、鱼香杠上花

孜然双脆

做法:1.把鸡肾治净后,对剖成两半,与墨鱼仔一起下入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅,汆一水便倒出来,沥水待用。

2.净锅放油,烧至四成热时下入鸡肾和墨鱼仔,过油后倒出沥油。

3.锅留底油,下香芹粒、青红椒粒、洋葱粒煸炒香,倒入鸡肾和墨鱼仔,边炒边加盐、辣椒粉、花椒粉和孜然粉,炒入味即可起锅装在垫有油炸菜松的盘里

吃货美食:蒜香基围虾、孜然双脆、辣梨酱拌乌龙面、鱼香杠上花

辣梨酱拌乌龙面

材料:

乌龙面160克,辣梨酱适量,韩国泡菜50克,小黄瓜30克

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将乌龙面放入汆烫约1~2分钟,捞出放入冷水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.将市售韩国泡菜切丝;小黄瓜洗淨切丝备用。

3.将作法1的乌龙面淋上辣梨酱,再放上作法2的泡菜丝和小黄瓜丝即可。

吃货美食:蒜香基围虾、孜然双脆、辣梨酱拌乌龙面、鱼香杠上花

鱼香杠上花

做法

1、把鸭胗三面去皮后,切成胗花。金针菇在加有盐的开水锅里焯熟后,捞出来盛盘待用。

2、往开水锅里放姜块、葱段、料酒和花椒粒,等下入胗花汆熟后,捞出来放盘中金针菇上面,把事先已炒好的鱼香汁浇上去,撒些葱丝便好。

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