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食材 肉四两、佛手瓜两个、红椒半个、盐适量、红烧汁少许、花椒油少许、香油少许、鸡汁少许、蚝油适量。 做法 1、佛手瓜去皮，切成四块。 2、把瓜条切段，再切成薄片。这样切出来的片差不多大小。 3、瘦肉切成薄片，加少许盐，红烧汁少许，蚝油少许腌制备用。半个红椒切成小三角形片。 4、切好的瓜片加少许盐腌制一下。 5、一小块生姜切片，四瓣大蒜切片。 6、锅中加油烧到八成热时，肉片加点水淀粉拌匀放入锅中炒到肉片散开铲出备用。 7、炒肉片的底油继续加热，放姜蒜炒香。 8、倒入捏干水分的瓜片和红椒一起翻炒，加少许蒸鱼豉油，少许花椒油，鸡汁调味。 9、最后放肉片进去一起翻炒，滴入香油炒匀出锅装盘。 |
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