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鱼的种类有很多种，而我们今天说的是一种肉质很鲜嫩的小杂鱼，是老爸刚在河里钓的。我们家不用买鱼，就老爸钓的鱼就够我们吃的，老爸每次都会钓一盆，够我们一家吃3天的。老爸钓鱼，老妈做鱼，而我们兄妹几个只管吃鱼。这叫一个惬意！老妈每次都把鱼炸着吃，或者炖着吃。但是今天换了做法，把小鱼红烧吃了，还别说，真的挺好吃，鱼肉鲜嫩又入味，比以往炸的鱼好吃。鱼的这种做法是第一次做，我们一家人吃得满头大汗，意犹未尽呢！满满一大锅没够我们家人吃的，就连鱼骨都吃掉了。从此我家的鱼从来不炖着吃，而是这样做，鱼肉鲜嫩又入味，好吃到连鱼骨都吃掉，真的是太好吃了。下面我把做法给大家写出来，喜欢这种做法的朋友试试看吧！教你鱼肉新吃法，满满一大锅不够吃，营养又美味，多给家人做。 红烧小鱼 【食材】：小鱼，生姜，大蒜，老抽，干辣椒，油，香醋，食盐，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油。 【制作方法】 1、首先把鱼清洗干净沥干水分备用，把生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，准备一点干辣椒，切成段，备用。 广告附近散户注意：这3支或将暴涨68%，有你的持仓股吗？红烧小鱼 2、把锅烧热，加入一勺食油，晃动一下锅子，让锅的周围都均匀地沾上油，油热之后把油倒出去。再加入一勺冷油，开中小火，把小鱼下锅，把小鱼煎一下。煎的过程中晃动一下锅子，一面煎好之后翻过来煎另一面，把另外一面也煎好，都煎好之后倒出来备用。 红烧小鱼 3、锅内继续加入油，下入姜蒜片，干辣椒，一起炒出香味，再倒入煎好的小鱼，加入一点料酒去腥味，再加入清水。 红烧小鱼 广告惊呆：穷小伙半夜回家，却看到陌生美女在自己家中....4、开始调味，加入食盐，白糖，胡椒粉，蚝油，陈醋，老抽，酱油，稍微搅动一下，把调料融化，全程开大火煮15分钟。时间到以后，鱼汤也烧得差不多了，出锅装入盘中就可以了。 红烧小鱼 小贴士： 1、在煎鱼的时候要勤晃动着锅子，防止鱼皮粘在锅内。 2、在烧鱼的时候我们要用大话，大火烧出来的鱼肉才好吃入味。 |
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