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【新朋友】点标题下“富平人”订阅 【老朋友】点击右上角分享或收藏 香椿 刘媛玲 香椿素有“树上青菜”之称。中医认为，香椿不仅具有清热解毒、健胃理气等功效，而且还富含维生素C、蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿在吃法上有很多种，比如炒、拌、炝都可以，那最经典的就是香椿炒鸡蛋啦。 从小就与香椿结下不解之缘，吃什么都离不开香椿。清明前后，母亲总要买几把香椿回来，淘洗干净，用开水焯后，切碎，浇油，撒盐，就可以食用了。每当饭时，饭桌前总能闻到香椿那独特的香味。母亲把馒头在灶膛烤得焦黄，用刀切开，馒头香喷喷地冒着热气，用筷子夹些油泼辣子，再夹些香椿，那简直就是无与伦比的美味了。在吃面条时，给里边拌些香椿，面条也增味十分。就连吃米饭时，也要端起盘子，给碗里扒拉些香椿，再调些辣子，吃起来分外得香，饭也因香椿的存在，能多吃一些。那时很难吃到鸡蛋，只有过端午节或生日那天，才破例能吃到一个煮鸡蛋，因此尚不知道天下竟还有香椿炒鸡蛋这道菜。就母亲用盐腌的"朴素"的香椿菜，竟也能诱得我香香的吃一个春天。 现在生活好转，各种食材都能买到，也就不时变着法的吃着香椿，似乎要把小时的"损失"弥补回来：夹馍、拌面、炒鸡蛋、做香椿芽鸡蛋煎饼、香椿芽拌豆腐、香椿炒虾仁、香椿拌花生米、烙香椿千层饼……花样翻新，乐不可支，味蕾因此而得到了充分的满足，美美的享受着香椿带给的快乐。 在这个春暖花开的季节，让我们尽情享受只有春天才能品尝到的香椿的美味吧，这是专属春天的味道哦。 |
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