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香椿最近可以说是一样大热门的食材了，毕竟香椿不仅是好吃，还特别营养。 丰富的维生素和微量元素成分，对人体的好处超级多。 健脾开胃、增强体抗力，对皮肤也有相当好的效果，所以很受大家的喜爱。  香椿和其它食材一样，烹饪方式各式各样都适合，但是最受欢迎的还是炒香椿，制作简单，炒出来，还有原本的香椿清香，口感也是很好。 在家也能做，但是很多人炒香椿，会觉得味道不香，口感也是怪怪的，其实是因为做错了一个小细节。  炒香椿，大家都知道要焯水，但是很多人都会把焯水放第一步，其实这是不对的！那要怎么做才是香椿的最佳做法呢？别着急，我这就来说~  做法： 1、首先香椿洗净，然后放到碗盆里，加适量的清水和食盐，搅匀，浸泡10分钟，一方面是可以泡掉香椿表面上的脏东西和难清理的杂质、细菌，还能泡掉香椿的异味。 2、泡好之后捞出，在清水下冲洗两遍，再在锅里倒适量的清水，烧热，然后把香椿放进去，煮2分钟左右，香椿变色了立马捞出。 3、准备一个碗，打入一个蛋，搅散。 4、香椿切段，放到鸡蛋液里，用筷子搅拌匀，加一点点盐调味。 5、起锅热油，把香椿和鸡蛋液倒进去，大火翻炒，炒到鸡蛋凝固，再撒点葱花，就可以出锅啦~  所以炒香椿，第一步要先用盐水泡，杀菌还能洗干净，然后再焯水，不要省了这一步哦~炒出来的香椿更鲜香美味。 |
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