母亲烙的锅盔馍 文/李俊辉 在陕西,无论东府还是西府,锅盔是一种常见的食品,几乎家家烙锅盔、吃锅盔。在我们乡下,每年到了腊月二十三这天,家家“祭灶”,都要拿出最好的白面,烙几块香喷喷黄灿灿的锅盔,说是请六神之主“灶爷”吃饱喝足,然后上天给玉皇大帝汇报工作。为了使“灶王爷”路上不饿肚子,同时在“玉皇大帝”那儿给一家人多说好话,回来带份吉祥,所以“祭灶”这天家家户户都给“灶爷”烙锅盔。关中农村称之为“灶干粮”。烙好锅盔,女主人净手焚香献锅盔,请“灶爷”带足干粮,“上天言好事,下凡降吉祥”,祈求一年平平安安。 上初中后,学校离家远,需要住校。我们的校舍与共和国同龄,异常简陋,而且没有学生灶。每天吃的都是从家里带来的蒸馍和咸萝卜,完了到开水房打一碗白开水,一顿饭就算对付过去了。住校生每周日下午返校时,都要带足一周的干粮。起初我带的是蒸馍,可是到了周四周五,打开馍袋袋一看,蒸馍的表皮上长出了“绿胡子”,没法吃了,只能带回去喂虎子。虎子是我家养的一只狼狗。 母亲知道后说:“妈以后给你烙锅盔吧,锅盔比蒸馍耐放。”
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