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独特的“山东”习俗 文/焦昊东 在中国悠久的文化长廊中，不同的区域有着不同的文化习俗。在我们关中地区，同时还存在着独特的”山东”习俗。 早在清末、民国期间，为了躲避战乱、饥荒，生活在齐鲁大地的许多人被迫北闯关东或西行关中安家定居。他们不仅被当地的文化影响着，也将丰富的齐鲁文化传播在当地，使二者相互交融，并在交流中得到发展。 我的家乡位于商鞅变法之地——阎良区武屯镇的三合村。据史记载，清光绪末年， 三姓人家相继从山东高密、昌邑一带逃荒到此，落脚定居。因三姓共居，故名三合村。后来其亲朋、族人、左邻右舍陆续来此安家，村子逐渐扩大。听村里老人讲，三合村与阎良的谭家村、刘家村是阎良区三大山东自然村落。在这里生活的村民勤劳持家，宽厚待人，他们身上显现出山东人特有的勤劳、淳朴、豪爽、宽厚的品质。 山东的独特风俗，首先从语言说起。山东高密籍作家莫言曾高度评价山东方言，并将独特的方言用于其文学作品。他说将山东方言写到书中，是非常典雅古朴，是非常能够被人理解的。的确，在话语中还能显现出独特的风趣。我们山东人将饺子称作“鼓扎”，这就很形象的道出了饺子的外形鼓鼓的样子还要捏起来；将早晨叫“清起来”，这样说出早晨还真是让人不得不起来去享受大好清晨了。关于吃饭本地人把饭吃完了叫 “吃毕了木”，而山东话是“吃对了嘛”。一样的意思却有着不同的表达，相比起来山东话更在意你吃得是否开心是否舒适。本地人将挑水的叫“水担”，而山东话叫“担杖”。山东人将昨天叫“夜来”。山东话的平实、朴素更加突出山东人的淳实。话语淳厚有力，语调平实谦和，与陕西方言有着不一样的韵味。 在饮食方面也很有特色，最典型的莫过于山东大饼。在清明之前，家里的妇女三三两两一起擀饼。“鏊子“是烙饼的特制工具。将“鏊子”架在用泥垒的炉子上，一个人烧火，一个人擀面，一个人翻饼。制作过程必须几人合作才能完成，因山东大饼又大又薄，火候，翻饼的速度要拿捏非常好，这样的饼吃起来才会香。然后将煮好的鸡蛋卷到饼里，撒点食盐，再夹上几根小香葱，吃起来又软又香，味道爽极了！山东人还爱好葱蘸酱，用葱蘸着自家用白豆制成的酱吃，十分常见。 春节期间，全国各地大街小巷无不洋溢着节日的氛围。山东人的春节也是非常的热闹。在腊月二十三，也就是小年这天，家里的妇女就开始筹备新年。蒸馍、扫舍、杀鸡、炖肉等，忙里忙外。祭祀祖先的风俗也很隆重。在除夕，男人们贴对联，挂灯笼，然后在天黑之前，本家同姓的男丁们齐聚一家，准备上坟请祖先们回家过年。在案桌上供奉祖先的遗像，挂上影轴、摆上供品及六双筷子。然后男人们拿着鞭炮、纸线，到祖先的坟地祭拜。烧纸钱，放鞭炮，然后再到祖先的遗像前，由最年长的人带领本家男丁叩首，大喊 一声，过年了！上完坟后，要在案桌前连续点七根香，俗称“七路香”，一直燃烧到零点。零点开始放鞭炮，庆祝春节。每家每户都会将刚下好的饺子盛两碗，放在先祖像前，祭拜祖先。过了十二点，人们就会到本家同姓长辈那里去拜年。如今，人们大多将拜年改在大年初一早上。而今，生活条件变好，许多的传统礼仪也随之改变，现在的鞠躬取代过去的磕头。习俗也随着文明在前进。 清明节是祭奠祖先的节日。而在山东的节日风俗上，更显独特，在这个节日里山东人喜欢打秋千，也必做山东大饼，卷上鸡蛋、小葱，便是“山东人”清明节的绝佳美食。 我们的族人到此地定居已有百年，但祖先带来的齐鲁文化从未抛弃。站在三秦大地上，我也为我们拥有这样别致而独特的文化感到骄傲，同时也会将它们传承下去。  作者简介：焦昊东，生于1996年，祖籍山东昌邑，阎良区武屯镇三合村人。 |
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